Kana bhuna
Üks põhja India köögi karridest, mis on alati vürtsikas ja maitsev. Bhuna tähendab urdu keelest otsetõlkes praetut. Bengaali juurtega toit, mille valmistamisel kasutatakse rikkalikult vürtse ja liha või aedvili praetakse omas mahlas ning valmis bhuna on pigem paksu, kuivema, vürtsika kastmega. Kana bhuna on üks tavalisi toite ka India restoranides, kuid miks mitte valmistada seda ka kodus.
Valmistamisaeg: umbes 1 kuni 1,5 tundi
Tase: keskmine
Kogus: neljale
Koostisosad:
6-8 kana kintsutükki või kanakoiba
4 suuremat küüslauguküünt hakitult
6 punast tsillit
2 dessertlusikatäit hakitud ingverit
2 keskmist sibulat hakitult
1 tl kurkumipulbrit
2 tl jahvatatud võrtsköömnepulbrit
2 tl koriandripulbrit
1 tl garam masalat
5 keskmist küpset tomatit hakituna
0,5 sidruni mahl
3-4 spl Toiduõli
Soola maitsestamiseks
Valmistamine:
1. Haki küüslauk, tšillid ja ingver ning sibul peeneks, kuumuta paksupõhjalises potis õli kõrgele temperatuurile ja prae küüslauk, tšilli ja ingver läbi umbes 1 min jooksul. Lisa sibul ja prae 3-4 minutit kuni see hakkab muutuma kuldseks.
2. Lisa hakitud tomatid ja sega läbi, keeda seni kuni kaste muutub paksemaks. Lisa kanatükid ja sega kastmega korralikult läbi.
3. Alanda temperatuuri ja hauta kuni kana on pehme. Lisa enne serveerimist sidrunimahl ja sega läbi.
Serveeri basmati riisiga
Valmis!
