Broccoli-lillkapsa juustune ahjuroog
Taas üks ilmselt Briti juurtega toit. Veidi muudetud retsept erinevatest allikatest, sealhulgas ka Jamie Olivierilt. Suhteliselt lihtne valmistada, kreemine, veidi krõmpsuv kõrvalroog, mis on sobiv mistahes pearoa juurde.
Valmistamisaeg: 1,5h
Tase: lihtne
Kogus: kaheksale
Koostisosad:
1,5 kg värsket lillkapsast
400 g värsket või külmutatud broccolit
100 g cheddarit või parmesani riivitult
800 ml piima
2-3 viilu kuivemat saia
Soovitus Jamie Olivierilt – 1 peotäis mandlilaaste
100 g taluvõid
3 kuhjaga spl jahu
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Valmistamine:
1. Valmista bešamellkaste, selleks sulata potis või, sega juurde jahu ja vähehaaval piim. Sega ühtlaseks.
2. Lisa broccolitükid ja hauta madalal kuumusel umbes 10 min.
3. Lisa pool riivitud juustust, maitsesta soola ja pipraga ning purusta saumiksriga ühtlaseks kastmeks
4. Lõika lillkapsas õisikuteks ja lao ahjuvormi põhja. Maitsesta kergelt soolaga
5. Vala kaste üle lillkapsa, sega nii, et lillkapsas oleks üleni kastmega koos, raputa peale ülejäänud juust
6. Aseta saiaviilud köögikombaini ja purusta jämedaks saiapuruks. Lisa mandlilaastud ja purusta kergelt saia hulka
7. Kata lillkapsa ja kastmepind ühtlaselt saiapuruga
8. Küpseta praeahjus 180 kraadi juures umbes 1 tunni kuni saiapuru pruunistub kuldseks
9. Serveeri kohe, aga ega sellel toidul ei olnud midagi häda ka järgmisel päeval
Valmis!!
