Maksakarbonaad
Retsept, mille päritolu on tundmatu, aga mis tundub olevat siin-seal levinud eri maailma osades. Seda valmiastatakse sea, veise, lamba või ka kanamaksast. Oluline on see, et tükkideks lõigatud maksa tambitakse kergelt, maitsestatakse ning paneeritakse jahu ning munaga ja praetakse kiiresti mõlemalt küljelt võrdlemisi kõrge temperatuuriga. Oluline on mitte praadida kaua, mis muudab maksa jäigaks ja toit ei ole seetõttu maitsev.
Valmistamisaeg: 30 minutit
Tase: lihtne
Kogus: neljale
Koostisosad:
500 g toorest maksa
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Võib kasutada ka muid ürte ja ürdisegusid
Jahu ja muna paneerimiseks
Toiduõli praadimiseks
Valmistamine:
1. Lõika maks 1 cm paksusteks viiludeks ja tambi läbi toidukile pehmeks. Tampimine muudab maksa õrnaks ja maitsvaks, maitsesta.
2. Vala taldrikule jahu ja klopi kaussi lahti kaks muna. Aja pannil õli kuumaks.
3. Paneeri maksatükke jahus ja munas ning prae tugevamal kuumusel mõlemilt küljelt kuni kuldpruun (umbes 2 min kummagilt küljelt)
4. Serveeri kartulite, riisi või salatiga.
Valmis!!
