Kala hullus vees (Pesce all’Acqua Pazza)
Itaalis Naapoli regiooni lihtne toit, mille valmistamine on ühtaegu nauditav, lihtne ja võtab väga vähe aega. Selleks, et toit tuleks parim, soovitan valmistamiseks kasutada merekala, kuld-merikokre, huntahvenat, aga seda saab ka teha väikeste forellide ja kindlasti Eesti mageveekaladest ahvena või kohaga. 19.01.18 Kerttu juures maal külas olles proovisin selle retsepti hoopis ootamatut versiooni ja valmistasin […]
Tagliatelle mereandidega
Külluslik ja samas lihtne mereandide pasta. Seda võib teha ka teiste pastasortidega. Sel korral siis tagliatellega. Kasutasin Barilla muna-tagliatellesid, külmutatud mereandide kokteili ja värsket lõhet. Valmistamisaeg: 10-15 min ettevalmistus, 10-15 min valmistamine Tase: väga lihtne Kogus: 4 inimesele Koostisosad 250g tagliatelle pastat 1 keskmine sibul 2 küüslauguküünt 200g külmutatud mereandide kokteili (kalmaarirõngad, sinikarbid, krevetid) 300g […]
Lambatagine fenkoli ja hernestega
2015 aastal käisime Radiga marokos, Marrakechis ja Essauiras. Enne seda reisi olin püüdnud teha internetist leitud, põhiliselt inglise retseptide järgi maroko tagine. Ilmselt need omamoodi eksootilised olid, palju maitseid, raz-el-hanout… ja muidugi korralikult ka soolaga maitsestatud. Tegelikkus oli midagi muud, kui esimesel õhtul Marrakechis, Riad Itrane õhtusöögilauas pakuti lihtsat sidruni-kana tagine. Siis sain aru, et […]
Usbekistani pilaff
Usbekistani pilaff nagu ka kõik teised pilafi variatsioonid kuulub regiooni toitude ajaloolisse klassikasse. Esimesed retseptid kirjutati raamatutesse ligemale 1000 aastat tagasi. Usbekistani pulmapilaff on rahvusroog, mida kohalikud valmistavad erilisteks sündmusteks, pulmad, suuremad koosviibimised, rahvuslikud tähtpäevad. Siinne retsept ja valmistamisjuhend on kokku pandud ja korduvalt testitud mitmetest vanadest retseptidest ja peale põhjalikku kohalike tavade kohta krijanduse […]
Radi läätsepada
Inspireerituna arvukatset India läätsetoitude retseptidest. Ma ei imestaks kui keegi mõnes India kodus teeks täpselt samasugust toitu, sest nende toitude valmistamine on niivõrd varieeruv, et kahte täpselt sarnast retsepti on keeruline leida. Rosmariini nüanss on India köögis ootamatu, aga annab suurepärase tulemuse. Valmistamisaeg: 30 min ettevalmistus, 10 min Tase: Väga lihtne Kogus: Neljale Koostisosad 1 […]
Languages
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024
Kõrvitsa pannkoogid
October 31, 2024
Parmesani kana
October 27, 2024