Suhkrustatud söödavad lilled
Paljud taimede õied on tegelikkuses söödavad. Inimesed valmistavad neis teed, neid paneeritakse ja praetakse, lisatakse salatitele jne. Üks tore võimalus kasutada lilleõisi on nende suhkrustamine või kristalliseerimine, et neid saaks kasutada kookide kaunistuseks. Valmistasin suhkrustatud saialilleõisi minu hea töökaaslase Krista Kassi sünnipäevakooki kaunistama. Rohkem muret kui lillede suhkrustamine valmistas mulle koogi valik, mille osas samuti […]
Kirsi-martsipani kook
Inglise kooke isloomustab rikkalik ja mahlakas tekstuur, mis saavutatakse tavapärasest madalama küpsetustemperatuuriga. Enamasti on need koogid rikkalikud, keeksitaolise struktuuriga, sisaldades marju, martsipani, valget šokolaadi, rosinaid, kuivatatud puuvilju. Leidub vähe inimesi, kes eelistavad nendele kookidele mingit muud kooki või magustoitu. Selles retseptis on kook, mida ma olen valmistanud palju aastaid, arendanud ka välja selle gluteenivaba variandi […]
Arbuusi, kurgi ja röstitud pistaatsiapähkli salat
Eelroana pakutavad salatid on Maroko köögis värskendavad, valmistatud ootamatute kombinatsioonide kooslusena ja maitsvad. Valmistasin 25 juulil 2019 töökaaslastele väikese Marokopärase lõuna ja see salat osutus viie erineva salati vahel valituks. Eelroale järgnes pearoana sindruni-kanatagine ning Raini valmistatud Maroko apelsinimagustoit. Kõrvale jõime Marokopäraselt valmistatud rohelisel teel baseeruvat magusat piparmünditeed. Valmistamisaeg: 15-20 min. Tase: lihtne Kogus: neljale […]
Mandli-šokolaadi brownie
Brownie saamis või avastamislugu on veidi segane, samuti ka konsistents ja vorm, kuidas brownie välja peab nägema. Esimest korda mainiti brownie sarnast maiustust millalgi 19 sajandi lõpus. 20 sajandi alguseks oli brownie juba mõnevõrra levinud ja retsepte publitseeritud kokaraamatutes. Brownie on šokolaadimaiustus, mida võib pidada ka koogiks, sest selle aluseks on jahu, millest valmistatakse tainas. […]
Enchilada
Enchilada on täidetud maisitortilla rull, mis on kaetud tšillise kastmega. Arvatakse, et sarnast toitu söödi juba Maiade impeeriumis, kus kala ja aedvilja keerati õhukese maisileiva sisse rulliks. Konkistadooride märkmetes on ära toodud enchiladarullid kui üks kohalike levinud toitudest. Algsed Üks esimesi Mehhiko kokaraamatuid 19 sajandi algusest „El Cocinero Mexicano“ 1831 märgib samuti enchilada kui klassikalise […]
Languages
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024
Kõrvitsa pannkoogid
October 31, 2024
Parmesani kana
October 27, 2024