Pardi confit (confit de canard)
Prantuse klassikaline roog, mis on alguse saanud Gaskooni regioonist ja levinud üle Prantsusmaa ning ka üle maailma. Algselt valmistati sedasi tervet parti, aga tänapäeval on levinud valmistada seda rooga pardikoibadest. Tegemist on unikaalse viisiga liha valmistada. Liha marineeritakse soola ja ürtidega üleöö või kuni 36 tundi +4 kraadi C juures ning seejärel küpsetatakse üleni pardirasvas […]
Kitsejuustuga täidetud meeglasuuris kanafilee
Vahemeremaade maitseid meenutav, kerge ja lihtne, kiiresti valmiv roog, mis on hästi maitsev ja mida ei ole häbi ka külalisele pakkuda. Kitsejuust, mida kasutada võiks olla pehme tekstuuriga. Valmistamisaeg: 35-40 minutitTase: lihtneKogus: kahele Koostisosad:Kaks kanafileed, umbes 500 g100 g kergesti murendatavat, pehmet kitsejuustuNäputäis hakitud tüümianiMusta pipart ja meresoola maitsestamiseks25 g vedelat mett liha pintseldamiseks1 spl […]
Võiküpsised
Imeliselt krõbedad, maitsvad, vähe suhkrut sisaldavad küpsised. Algsed retseptid on pärit Šotimaalt, arvatakse, et nendel küpsistel võib olla tugav Prantsuse köögi mõju. Igal juhul on sarnaseis retsepte ja neid küpsiseid – shortbread mainitud alates 13 sajandist, sealhulgas ka W. Shakespeare teostes. Wikipedia andmetel ilmus selliste küpsiste retsept esimest korda Šotimaa kokaraamatutesse 1736.Vähese suhkrusisalduse tõttu on […]
Hinkali
Gruusia köögi ajalooline roog. Hinkalid on suured pelmeenid, mis on täidetud maitsestatud lihaga ja mida süüakse kuumalt. Algupäraselt valmistati hilnakisid hakitud lambalihast, tänapäeval enamasti sea- ja veise hakkliha segust. Maitsestamiseks kasutatakse tradistsiooniliselt musta pipra, tšillihelveste ja köömnetega. Pelmeenid volditakse kokku ja voltide hulk näitab seda kui hea perenaisega on tegemist. Ma olen lugenud 19 voldist […]
Komm Morgen Wieder
Üks eriline roog, mida ma mäletan lapsepõlvest ja mida pühade puhul ning vahel ka pühapäeviti valmistas minu vanaema. Selle toidu esmane retsept ilmus Jaan Koorti raamatu ”Koka-raamat” 1900 aasta väljaandes. Siinkohal on retsepti lihtsustatud ja mugandatud, aga sellisel kujul valmistati seda toitu minu lapsepõlves.Tegemist on Saksa juurtega toiduga, ma ei ole küll otseselt Saksa toiduvalmistamise […]
Languages
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025
Pardifilee ratatouille ja lehtkapsa krõpsuga
March 8, 2025
Kitsejuustu-peedi croquette musta leiva koorikus
March 2, 2025
Iiri hautis
January 15, 2025