Küpsised
See on üks eripärane postitus minult. Mu hea kolleeg Kerttu Kikas on teinud sellise suurepärase ettevõtmise, mida mina tunnen nime all Teraleib. Teraleb valmistab ja müüb leiva ja saia valmistamise komplekte, kus on olemas kõik vajalik, et saaks lihtsalt valmistada imelist, kodust leiba või saia. Nüüd on Teraleib hakkama saanud uue komplektiga, mille abil saab […]
Pissaladière
Lõuna Prantsusmaalt pärit õhuke pirukas, mida valmistatakse traditsiooniliselt pizzataignale sarnase taignaga, aga samuti mittemagusa liivataigna või lehttaignaga. Tainas kaetakse praetud sibulaga või sibulapüreega ning sinna lisatakse sagei ruudukujulise mustrina soolatud anšoovised ning mustad oliivid. Pirukat küpsetatakse praeahjus kuni see on kuldpruun ja krõbe. Küllaltki soolane amps, mida on mõnus süüa nii soojalt kui ka külmalt. […]
Suitsukala-kartuli vorm
Roog, mis on mul meeles lapsepõlvest. Vanaema valmistas seda vahetevahel kui õnnestus poest saada kuumsuitsu hõbeheiki või turska. See toit koosnes praekartulist, mis laoti ahjuvormi vaheldumisi suitsukala tükkidega ja valati üle muna-vahukoore seguga ning küpsetati kenasti kuldpruuniks. Mina lisasin toidule ka cheddari juustu, värske peterselli ja kapparid. Tulemuseks oli toit, mis oli nii nostalgiline kui […]
Ma’amoul
Nende küpsiste päritolu on segane, samuti aeg, millal neid valmistama hakati, aga tegemist on ühe vanima ja levinuima küpsisetüübiga Araabiamaades ja kogu Levantis. Sarnaseid küpsiseid valmistatakse Türgis, Egiptuses ja nende valmistamine on levinud ka tesitesse riikidesse. Tegemist on nisumanna-võiküpsistega, mis täidetakse magusa pähkli või datlitäidisega, mandlitega või nende seguga. Valmistasin oma küpsised just nimelt sellise […]
Coda alla vaccinara – Rooma veisesaba hautis
Tegemist on Itaalia, Lazio regiooni toiduga, kus veise sabatühhe hautatakse pikalt koos aedviljadega, millest suure osa moodustab varsseller. Lisaks annab toidule maitset Itaalia peekon, panchetta, punane või valge vein, Itaalia ürdid, vürts ja natuke kaneeli. Toitu on sobilik serveerida polenta või meelepärase pastaga. See on toit, mis seistes muutub üha paremaks ja seetõttu tasuks seda […]
Languages
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024
Kõrvitsa pannkoogid
October 31, 2024
Parmesani kana
October 27, 2024