Pärsia armastusekook
Eriline kook, mida valmistada erilisele inimesele. Rikkalik, eksootilisi maitseid täis ja väga lihtne valmistada. Soovitan kindlasti seda proovida. Valmistasin selle mõnda aega tagasi ühel nädalavahetusel ilma suurema põhjuseta. Ilm oli sügiseselt vihmane ja pime, aga kook sai päris mõnus. Ikka gluteenivaba nagu viimasel ajal peaaegu kõik minu küpsetised on.
Valmistamisaeg: 20 min ettevalmistus, 30-40 min küpsetamine.
Tase: lihtne
Kogus: Üks 24cm kook
Koostisosad
Tainas:
200g võid (taimne või sobib samuti)
150g kristallsuhkrut
4 suuremat muna
12-16 rohelise kardemoni kupart
100g jahu
275g mandlijahu või jahvatatud mandleid
1 sidruni koor ja mahl
1-2 spl lahjat roosiõie vett. Kui see on kange, siis piisab mõnest tilgast.
1,5tl küpsetuspulbrit
Natuke meresoola
Siirup:
2 spl suhkrut
0,5 sidruni mahl
0,5 spl lahjat roosivett
Glasuur:
150g tuhksuhkrut
0,25 sidruni mahl
1spl külma vett
Kaunistuseks:
Purustatud magedad pistaatsiapähklid, nende puudumisel (nagu minu koogi puhul) jämedalt purustatud mandlid. Roosiõielehed (kui neid on)
Valmistamine
1. Mikserda toasoe või ja suhkur mõnusalt õhuliseks
2. Mikserda segusse ükshaaval munad
3. Jahvata kardemoni kuprad uhmri või kohviveski/purustajaga peeneks ja lisa segusse
4. Lisa jahu ja mandlijahu, küpsetuspulber, sidrunikoor, sool, ja sidrunimahl
5. Mikserda kohevaks, vala vormi ja küpseta 160 kraadi juures 30-40 minutit kuni proovimistikk jääb puhtaks.
6. Jahuta kook täiesti maha. Jooda jahtumise ajal kooki siirupiga, mille valmistamiseks sega suhkur sidrunimahla ja roosiveega.
7. Glasuuri valmistamiseks sega 1 klaasi tuhksuhkru sisse poole sidruni mahl ja roosivesi, sega ühtlaseks ja vala jahtunud koogile.
8. Pusita kook üle pähklitükkide ja roosiõielehtedega.
Valmis!
