Krevetifrittata
Frittata alla mõeldakse sisuliselt Itaalia omletti, mis on tehtud paljudest munadest, mille sisse on pandud täidiseks kas tomatid, aedoad, sibul, küüslauk, suvikõrvits jne.
See frittata on saanud inspiratsiooni mitmetest Itaalia retseptidest, mida mul on õnnestunud leida ja Jamie Oliveri kööginippidest. Tegemist on kiiresti valmiva, toitva lõuna või õhtusöögi või miks ma mitte hommikusöögiga.
Valmistamisaeg: 15 min ettevalmistus, 15 min praadimine
Tase: lihtne
Kogus: kahele või neljale
Koostisosad
7 keskmist vabapidamisega kana muna
300g hiidkrevetisabasid, mida saab osta külmutatult
Korralik peotäis hakitud siledalehelist peterselli
100g pecorino või parmesani juustu
Riivitud sidrunikoort umbes triiki teelusika jagu, sidrunisektoreid serveerimiseks
Soola ja musta pipart
Külmpressi oliiviõli praadimiseks
Valmistamine
- Klopi munad ühtlaseks omletiks, maitsesta soolaga
- Haki petersell, riivi natuke sidrunikoort, sega munadele hulka
- Puhasta krevetid sabadest, prae kiirelt 1-2 min kõrgel kuumusel.
- Alanda kuumus keskmiseks, vala krevetid munaseguga üle, raputa peale natuke musta pipart. Praadimise esimese poole minuti jooksul sega kahvli või pannilabidaga põhjast hüübivat munasegu lahti, seejärel jäta kaane alla madalal kuumusel küpsema kuni muna on peaaegu täiesti hüübinud. Parim frittata tuleb siis kui muna ei ole lõpuni hüübinud
- Klassikaliselt keeratakse frittata ümber, aga selle frittataga ma seda ei teinud. Raputa üle poole koguse riivjuustuga
- Serveeri värske rucolaga. Enne serveerimist raputa üle värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Pigista söömisel sidrunimahla peale.
Valmis!
