Kartulikotletid
Retsept, mille väljatöötamiseks ma ei kasutanud migeid allikaid. Seekord ma ei tea, kes ja kus on sarnast retsepti veel välja pakkunud ja valmistanud. Radi tuli külla ja mul oli külmkapis suhteliselt hõre seis. Nähes kolme viimast kartulit teadsin ma, et pean neist tegema kartulikotlette. Tehtud need said. Valmistamisaeg: 10 min ettevalmistus, 10-20 min praadimine Tase: […]
Tarka Dhal
Tarka on Punjabi keelne väljend ja mistahes keeles seda ka ei öelda, Indias ja India naaberriikides tähendab see vürtside küpsetamist, et lõhnad ja maitsed muutuksid tugevamaks ja aroomid välja pääseks. Vürtside küpsetamine on minumeelest India köögi alus ja seda tehakse peaaegu alati India roogade valmistamisel. Dal või Dhal tähistab üldisemas mõttes kaunvilja, kas läätsi, ube […]
Chimichurri sauce
Chimichurri is a common sauce for grilled meat and vegetable in Central and South America. The Chimichurri sauce is originated from the South American Basque immigrants who settled in Argentina in the 19th century. The sauce itself is fresh, full of herbs and fresh chili pepper. This sauce is made of two varieties, green and […]
Apelsinikook mandlijahuga
Itaalias ja Kreekas valmistatakse pidulike sündmuste puhul apelsinikooke, mis on mahlased ja maitsvad. Siinne retsept erineb nendest kookidest selle poolest, et selle valmistamisel ei kasutata ei piima, võid, õli ega ka gluteeni sisaldavat jahu. Koogi tegemisel on kasutatud mandlijahu, Umamuna maitsvaid kanamune ja Maroko magusaid apelsine. Kuna koogi sisse käib ka apelsinikoor, siis pese apelsinid […]
Maroko harira
Harirat valmistatakse sageli ramadani ajal, aga seda süüakse ja pakutakse kõikjal Marokos ja Alžeerias terve aasta läbi. Seda suppi valmistatakse sageli lambaliha ja lambaliha puljongi baasil, aga samuti valmistatakse Marokos sageli ka taimset harirar. Postitan siia harira retsepti, mis on alates sellest ajas kui ma seda suppi Ches Brahimi restoranis Marrakechis sõin, läbinud mitmeid muutuseid […]
Keeled
Pasta Aglio e Olio
April 26, 2025
Bolognese Schnitzel (Cotoletta alla Bolognese)
April 20, 2025
Kedgeree
April 17, 2025
Eggplant rolls with ricotta, parmesan, and walnuts
April 13, 2025
Roman-style artichokes (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025