Konserveeritud tükeldatud tomatid
Selle retsepti idee on inspireeritud Itaaliast. Küsisin nõu oma poja sõbralt Mark Liechtilt, kuidas Itaalias valmistatakse konserveeritud tomateid, millega saaks teha pastakastet või kasutada muude Itaalia toitude valmistamiseks. Markilt saadud ideede ning Kasepäält saadud küpsete tomatitega sai valmistatud siin kirjeldatud tomatikonservid. Seega on retsept valminud koostöös Scarperia e San Piero – Kasepää – Tartu. Valmistamise […]
Värsked soolakurgid
Nagu lubatud sai, Peipsiäärse toidukultuuri tutvustamine jätkub. Selles kirjatükis saab lugeda, mismoodi valmistada kõige imelisemaid värskeid soolakurke, mida ma olen elus proovinud. Ja taas ei valmistanud neid mina ise vaid neid valmistas kohalik, muutes selle retsepti veelgi autentsemaks. Mida ma võin ainult kommenteerida on see, et maitsetaimede hulk, mis kurkide tegemiseks kulus on muljetavaldav, aga […]
Labneh
Labneh on nõrutatud jogurt või jogurtijuust, mida valmistatakse paljudes paikades maailmas.Väga tuntud on see Araabiamaades, Egiptuses, Armeenias ja Levanti riikides: Süürias, Liibanonis, Iisraelis jne. Erinevates maades on sellel roal erinev nimetus, aga tegemist on suhteliselt sarnaselt valmistatud roaga. Selle juustu valmistamine on väga lihtne, ainult ette tuleb planeerida selle tegemist. Jogurt nõrutatakse riide sees üleöö […]
Pärmitaigna pirukad rohelise sibula ja munaga
Tartust lühikese, vaid 45 minutilise autosõidu kaugusel, Peipsi ääres asuvad kolm imelist küla: Varnja. Kasepää ja Kolkja. Algselt peaaegu ainult Vene vanausuliste asupaigaks olnud külades elab tänapäeval lisaks asutajate järeltulijatele ka inimesi mujalt Eestist, kellele meeldib selle paiga eriline kultuur, rahu ja kombed.Mulle on need paigad meeldinud alates noorpõlvest, eksootilised sibulavanikud, sagedase suurvee tõttu kõrgele […]
Herne-piparmündi püreesupp koore ja juustuga
Suvised, värsked herned, sibul, küüslauk, varsseller koos rohke piparmündiga annab võiga hea ja värske maitsekombinatsiooni, mida pehmendab sulatatud juust ning vahukoor. Supp, mille juurde sobivad mitmed krõbedad lisandid, mis muudavad supi veelgi paremaks. Valmistamisaeg: 45 minutitTase: lihtneKogus: Kahele Koostisosad:Umbes 600 g värskeid herneid1 varsselleri vars3 küüslauguküünt1 keskmine mugulsibul lõigatud neljaksUmbes 15 piparmündi lehte200 g sulatatud […]
Languages
Muhammara
May 17, 2026
Nashville Hot kana
May 2, 2026
Kıymalı Pide
April 26, 2026
Kreeka sidrunikana kartulitega
April 12, 2026
Kohupiimakorbid
April 4, 2026