Sitsiilia terve apelsini kook
Talvel on poodides saadaval lai valik erineivaid, väga maitsvaid apelsine. Selles koogis kasutatud apelsinid ei ole näinud küll kunagi Sitsiiliat ega Itaaliat, vaid need on kasvatatud Egiptuses, kuid koogi valmistamiseks sobisid ka need suurepäraselt. Selle koogi erinevaid retsepte leiab kõikjalt, nii internetis kui ka Itaalia kokaraamatutest. Panin mitmetest retseptidest kokku oma variatsiooni, mis põhiolemuselt ühendab siiski kõiki neid retsepte – selles kasutatakse terveid apelsine. Koogi sisse purustatakse apelsinid koos koorega, eemaldasin ainult suure osa valget säsi, mis ei ole maitsev. Isasin veidi ebatüüpilisema elemendina koogi koostisse ka mandlijahu.
Siin see retsept on kui keegi soovib seda kodus valmistada.
Valmistamise aeg: 20 min, 40 min küpsetamine
Tase: lihtne
Kogus: 12-16 viilu
Koostisosad:
250 g nisujahu
3 suurt muna
250 g suhkrut
100 g toasooja võid
2 tl vaniljesuhkrut
150 g kreeka jogurtit
2 tl küpsetuspulbrit
Umbes 350 g, eelistatult maheapelsini
Koogi katmiseks ja niisutamiseks 1 apelsini mahl ning 100 g suhkrut
Valmistamine:
1. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks
2. Pese apelsinid, koori ja puhasta suurest osast lahtisest valgest kelmest, aseta köögikombaini koos jogurtiga ja purusta. Kui kasutad saumiksrit, siis tükelda apelsin enne purustamist väiksemateks tükkideks
3. Lisa purustatud apelsin muna-suhkruvahule, lisa jahu, küpsetuspulber ja mandlijahu. Vahusta tainas kohevaks ja vala küpsetuspaberiga vooderdatud vormi
4. Küpseta 30-40 minutit 175 kraadi juures kuni kook on kuldpruun
5. Selleks, et valmistada koogi niisutamiseks apelsinisiirupit vala potti 100g suhkrut ja pigista juurde 1 apelsini mahl, lase keema ning kasuta seda siirupit koogi pintseldamiseks siis kui kook on veel soe.
Valmis!!
