Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
Baklažaan on ilmselt üks minu lemmik aedvilju, mida ma püüan süüa nii tihti kui võimalik.
Valmistasin sellise täidetud baklažaaniroa, kus baklažaaniviilud röstitakse oliiviõliga ribilisel pannil ning nendest valmistatakse rullid, mis on täidetud ricotte-parmesani seguga.
Valmistamise aeg: 1 tund
Tase: Lihtne
Kogus: Kahele kuni neljale
Koostisosad:
Kaks suuremat baklažaani viilutatud pikkupidi 5 mm paksusteks viiludeks
300 g ricottat
150 g riivitud parmesani
Peotäis hakitud kreeka pähkleid
Peotäis hakitud värsket peterselli
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Kastme jaoks 400 ml passatat või muud tomatipüreed
3 küüslauguküünt peeneks halitult
Peotäis basiilikulehti peeneks hakitult
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Oliiviõli baklažaanide praadimiseks ning toidule peale nõristamiseks
Peotäis riivitud parmesani toidule peale raputamiseks
Valmistamine:
- Viiluta baklažaanid pikkupidi 5 mm paksuselt.
- Prae ribilisel pannil oliiviõliga baklažaaniviilakaid kuni need on peaaegu pehmed.
- Täidise valmistamiseks riivi parmesan, sega kokku ricottaga, haki petersell ning kraaga pähklid ja sega täidise hulka. Maitsesta musta pipra ja meresoolaga.
- valmista tomatikaste, kuumuta pannil tomatipüreed koos vähese oliiviõli, peeneks hakitud küüslaugu ja peeneks hakitud basiilikuga umbes 10 minutit. Vala kaste ahjuvormi.
- Tõsta 1 spl tõidist baklažaaniviilu keskele ja keera baklažaan selle ümber rulli. Tõsta valmis rullid ahjuvormi tomatikastmele.
- Raputa baklažaanirullid kergelt üle riivitud parmesaniga.
- Küpseta baklažaanirulle 200 kraadi juures 25-30 minutit kuni juust hakkab kergelt pruunistuma.
- Serveeri baklažaanitulle kuumalt või külmalt. Kaunista värske ürdioksaga.
Valmis!!
