Kreeka Uusaastakook
Üks variant Kreeka uusaastakookidest, vasilopita koogi Gluteenivaba versioon, mille tegemiseks oleks ilmselt parim minu jahusegu 7, aga sobib ka poest ostetud tärkliserikas gluteenivaba jahusegu koos mandlijahuga. Balkanil on vasilopita variante arvukalt, enamasti pannakse koogi sisse hõbemünt, mille leidajat tabab suur õnn. Siiani ei ole mina veel koogi sisse münti pannud. Selle koogi gluteenivaba versiooni on […]
Seepiatindiga paella (Arròs negro)
Võib olla, et see toit, mille valmistasin 2 veebruaril 2018 väga toredate töökaaslaste väikeses ringis ei ole kõikide reeglite järgi Valencia ja Kataloonia Arròs negro, aga ma kohandasin seda toitu vastavalt sööjate soovidele ja samuti ei olnud mul piisavalt julgust seda toitu teha nii mustana nagu seda klassikaliselt tehakse. Seepiatint töötas nii nagu töötama pidi, […]
Falafel
Lähis-Ida tänavatoit, mille juured ulatuvad Egiptusse, arvatavasti Aleksandriasse. Falafeleid valmistakse purustatud kikerhernestest või põldubadest või nende segust koos ürtidega, millest vormitakse pallikesed, mida friteeritakse taimeõlis. Falafeleid serveeritakse pitaleiva vahel, aedviljadega või pakutakse suupistena dipikastmeha (hummuse, tahhiini või jogurtikastmega). Valmistamisaeg: 10-15 min ettevalmistus, 5-10 minutit friteerimine Tase: lihtne Kogus: kahele Koostisosad Falafelid: 1 purk kikerherneid 1 […]
Hummus ahjuaedviljadega
Hummus on Levanti regiooni toit, mida valmistatakse kikerhernestest, sesamiseemnetest, maitsestatakse küüslaugu ja sidruniga. Hummuse ajalugu ulatub 13 sajandi Egiptusse, kus seda mainitakse selasetes kokaraamatutes. Polulaarne Lähis-Ida köögis ja levinud ning saanud tuntuks ka Euroopas. Mõnus toit aedviljadipina, aga ka lihtsalt toidukõrvasena. See retsept valmis spontaanselt tööjuures lõunasöögiks. Radi valmistas hummuse, temalt ka see retsept. Ma […]
Rohelise herne puder
Kõrvalroog brittidelt. Postitan siia ühe variandi paljudest, mida Inglismaa pubides pakutakse peaaegu et kohustusliku kõrvalroana fish and chipsi juurde või restoranidse erinevate kalaroogade juurde. 60 aastaste juurtega, tõusnud briti toiduklassikaks. Seda toitu valmistatakse koore ja võiga, maitsestamise juures kasutatakse erinevaid maitseaineid ja maitseainesegusid. Järgnev retsept on sedavõrd lihtne ja selle valmistamine sedavõrd kiire, et selle […]
Languages
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025
Pardifilee ratatouille ja lehtkapsa krõpsuga
March 8, 2025
Kitsejuustu-peedi croquette musta leiva koorikus
March 2, 2025
Iiri hautis
January 15, 2025