Kartuli, lehtkapsa ja maisikotletid
Valmistasin veel ühe Kesk-India roa, mille variatsioone pakutakse nii tänavatoiduna kui ka õhtusöögiks paljudes India kodudes. Retsepti idee on pärit Pushpesh Panti India kokaraamatust. See on natuke eripärase maitsestamisega toit, sest selles kasutatakse India jaoks ebatüüpilist suitsupaprikat. Valmistamisaeg: 30 minutit kartulite keetmine, 15 min taigna segamine, 10 min küpsetamine Tase: lihtne Kogus: kahele Koostisosad: 300g […]
Uhhaa
Wikipedia andmetel ei ole uhaad alati valmistatud kalapuljongist. Algselt, 15 saj ja varem valmistati seda liha ja ka kanapuljongist. Nüüdisajal valmistatakse seda kalapuljongist ja selle supi originaalvariandi sees kasutatakse erinevat tüüpi kalu. Sibulatee puhvetitepäeval pakkusime kalasuppi, mida ma nimetan samuti uhhaaks, kuigi see oli tehtud vaid ühte liiki kalast. Kuna Peipsil oli torm, siis ei […]
Kõrvitsa-ingveri teekook
Ka selle retsepti algne retsept on raamatust BBC Good Food sarja raamatust „101 Bakes and Cakes“. Olen retsepti mõnevõrra aastate jooksul modifitseerinud. See teekook ei ole väga magus, aga kõrvits teeb selle mahlaseks ja ingver lisab vürtsi. Hea maiustus hommikukohvi või tee kõrvale, eriti sobiv sügisel ja talvel söömiseks. Piltidel olev teekook on valmistatud Sibulatee […]
Tuunikala-tomatisupp
Sibulatee puhvetite päeva üheks pearoaks sai valitud lõuna Itaaliast ja Sitsiialiast pärit tomatine tuunikalasupp. Maitsetelt natuke ekspptiline, samas valmistatud kalast – tundus sobivat Puhvet Aadikuuri menüüsse. Püüan postitada siia ajapikku kõik Puhvetitepäeva retseptid toitudest, mida pakkusime. Tänane menüü oli järgmine: 1. Pannkoogid moosiga 2. Uhhaa, võib olla pisut erinev päris klassikalisest, aga igal juhul selge […]
Võikana
Võikana retsept on algselt pärit Delhist ja Mumbaist, kus seda valmistati alates 1950-ndatest aastatest restoranides kasutades selleks tandoori mrinaadide ülejääke. Lihtsustatud retsept on adapteeritud mitmetest allikatest, eelkõige Camellia Panjabi raamatust „50 imelist India karrit“, mis ilmus eesti keeles 2008 ehk ajal kui ma tegin esimesed India toitude valmistamise katsetused. See toit on levinud paljudes India […]
Languages
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025
Pardifilee ratatouille ja lehtkapsa krõpsuga
March 8, 2025