Kohupiima-manna keeks
Minu vanaema esimese vabariigi aegne retsept, mille põhiolemuse olen jätnud paika, aga muutnud pisut koguseid ja valmistamisviisi. Seda keeksi saab teha vähemalt kahtemoodi, kasutades nisumannat või maisimannat. Maisimannat kasutades on tulemuseks hoopis teistsugune keeks, aga maitsev tuleb ikka. Maisimannat kasutades on soovitatav valmissegatud tainast hoida tunnikese toatemperatuuril, et manna saaks paisuda. Valmistamisaeg: 20 min ettevalmistus, […]
Gnocchi
Tegemist on vist vanima pastavariandiga maailmas. Harold McGee andmetel ulatub Gnocchide tehemise algus 14 sajandisse, mis neid tehti tavalisest jahust või ka leivast. Peale kartuli jõudmist “vanasse maalima” hakati Gnocchisid valmistama eranditult kartulist. Nüüdseks kasutatakse ka teisi tärkliselisi aedvilju. Jahu, eriti kõrge gluteenisisaldusega “Tipo 00” jt. pizza ja pastajahud sobivad hästi. Jahu asemel kasutatakse ka […]
Itaaliapärane Charlotte tort
Klassikaline Prantuse köögi magustoit, mille erinevaid variante on sõltuvalt valmistamise riigist ja seda valmistavatest kohvikutest-restoranidest rohkesti. Üks variante on valmistada Charlotte torti kasutades biskviiti, vahukoort ja omavahel kokkusobivaid marju. See Charlotte on valmistatud Airile sünnipäevaks ja selle valmistamine ei olnud lõpuks midagi keerulist kui see tegevus lõpuks kätte võtta. Kasutasin selle valmistamiseks Inglise biskviiti, mis […]
Kookospätsikesed
Valmistamine kookospätsikesi (küpsiseid) värskest kookospähklist annab sellele magustoidule täiesti teise taseme. Võid kasutada kookospähkli ülejääke Kolumbia kookosriisi valmistamisest nagu mina seda tegin või valmistada alustades poset ostetud värskest kookospähklist. Ideaalne magustoit neile, kes armastavad värsket kookospähklit. Valmistamisaeg: 20 min ettevalmistus, 30 min küpsetamine Tase: väga lihtne Kogus: 20 kookospätsikest Koostisosad: 1 värske kookospähkel 50 g […]
Kolumbia kookoseriis
Kookoseriisi valmistatakse väga paljudes riikides nii Aasias, Aafrikas kui ka Lõuna-Ameerikas. Icosagenis töötab kolumbialanna Leydi Carolina, kellega oleme vestelnud Kolumbia kodustest retseptidest. Üheks toiduks, mis Carolinale kodu meelde tuletas on kookoseriis. Palusime tal seda valmistada ja 2018 aasta Radi sünnipäeval see teoks ka sai. Wikipedia andmetel on arroz con coco tüüpiline Kolumbia kõrvalroog eriti kalatoitude […]
Languages
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025
Pardifilee ratatouille ja lehtkapsa krõpsuga
March 8, 2025