Mandli-šokolaadi brownie
Brownie saamis või avastamislugu on veidi segane, samuti ka konsistents ja vorm, kuidas brownie välja peab nägema. Esimest korda mainiti brownie sarnast maiustust millalgi 19 sajandi lõpus. 20 sajandi alguseks oli brownie juba mõnevõrra levinud ja retsepte publitseeritud kokaraamatutes. Brownie on šokolaadimaiustus, mida võib pidada ka koogiks, sest selle aluseks on jahu, millest valmistatakse tainas. […]
Enchilada
Enchilada on täidetud maisitortilla rull, mis on kaetud tšillise kastmega. Arvatakse, et sarnast toitu söödi juba Maiade impeeriumis, kus kala ja aedvilja keerati õhukese maisileiva sisse rulliks. Konkistadooride märkmetes on ära toodud enchiladarullid kui üks kohalike levinud toitudest. Algsed Üks esimesi Mehhiko kokaraamatuid 19 sajandi algusest „El Cocinero Mexicano“ 1831 märgib samuti enchilada kui klassikalise […]
Tom yum
Traditsiooniline Tai päritolu vürtsikas-hapukas supp, mida valmistatakse tavaliselt krevettidega. Supi valmistamisel kasutatakse värskeid taimi ja seeni. Juhul kui poodides ei ole saad värskeid taimi, siis saab ka kasutada kuivatatud lehti ja maitsetaimi, aga nii palju kui võimalik tasuks suppi valmistada ikkagi värskest materjalist. On retsepte, kus seda suppi valmistatakse kanapuljongi põhja peal, kuid mul õnnestus […]
Šokolaadi-pähklikook
See retsept on meie peres ringelnud aastakümneid. Väidetavalt on see pärit Austraaliast ja kui see on tõesti nii, siis võiks see olla heaks vastuargumendiks väitele, et Austraalias saab vaid mudakooki. Olgu, kuidas on, ma olen seda kooki teinud peaaegu, et varasest lapsepõlvest peale ja kuidagi juhtus nii, et kook, mida ma olen elus kõige rohkem […]
Baklazaan küüslaugu ja peterselliga
Mark Liechti rääkis mulle ühest eelroast, mida ta sõi oma Toscana kodus. Ta oskas seda toitu kirjeldada nii, et minus tekkis huvi teha seda toitu kirjelduse järgi ka ise. Autentsuse osas ei oska sõna võtta, aga mulle see maitses, samuti ka teistele, kes seda proovida said. Proovige ise, kuidas tundub? Valmistamisaeg: valmistada eelmisel õhtul. Valmistamise […]
Languages
Kedgeree
April 17, 2025
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025