
Inglise martsipani-puuviljakeeks
See retsept sisaldab kaks ühes. Klassikalise puuviljasegu ning keeksi, mis on valmistatud selle puuviljaseguga. Inglise puuviljasegu, mincemeat on ajalooline klassika umbes 16 sajandist. Algselt valmistati seda kasutades muuhulgas ka lambarasva ja tükikesteks lõigatud lambaligha. Tänapäeva retseptides on kasutuses ka nt veise hakkliha ja veise rasv, aga üha enam valmistatakse taimset mincemeati, jäetakse ära ka loomarasv. […]

Vürtsikad-kleepuvad kanatiivad
See retsept on minu poolt väljatöötatud umbes 25 aastat tagasi selliseks toiduks, mis oleks maitsev, odav ja mida saaks ühiselamus lihtsalt valmistada. Selle toidu erinevaid variatsioone leiab kõikjalt. Seda on valmistatud erinevate maitsestustega, erinevate valmistamisviisidega. Kõige tavalisem on frititud või ahjus tehtud kanatiivad. Minu retsept on eriline just selle poolest, et see ei vaja ei […]

Tšilli con carne
Tšilli con carne või siis tšilliroog lihaga on umbes 1850-ndatest aastatest pärit toit, mida valmistati Texase lõunaosas Mehhiko päritolu töölisklassi inimeste poolt. Tegemist on vürtsika hautisega, mis kindlasti sisaldab tšillipipart, ube, tomateid, vahel ka muid aedvilju ja liha. Seda on võimalik valmistada ka ilma lihata ja see on ka sedasi väga maitsev. Algsete retseptide järgi […]

Hapukoore õunakook
Postitan siia ühe vana retsepti koogist, mida on meie suguvõsas valmistatud palju aastaid. Tegemist on lihtsasti valmistatava koogiga ja tulemuseks on kreemise konsistensiga kook. 24cm vormi jaoks sobiv kogus. Ei juhtu midagi kui valmistada 2/3 kogusest, aga selle kogusega tuleb kook mõnusalt paks. Kook peab ju paks olema?? Valmistamisaeg: 1,5h Tase: lihtne Kogus: 1 24cm […]

Punane Tai kanakarri
Üks Tai köögi klassikalistest roogadest, mida valmistatakse punasest karripastast ja kookospiimast, kuhu lisatakse maitseaineid ning kana, sea- või veiseliha, tofut, aedvilju. Karripastat on võimalik ka ise valmistada, aga poest ostetus karripastad annavad väga hea tulemuse ning karri võib valmis saada tõepoolest 15-20 minutiga, mis teeb sellest toidust peaaegu, et kiirtoidu. Olen valmistanud seda rooga kaks […]