Lambaliha-riisitäidisega Kreeka dolma
Dolma tähistab üldiselt täidetud aedvilju. Täidetakse tomateid, paprikaid, baklažaane, suvikõrvitsaid, sibulaid, samuti kasutatakse erinevaid lehti, mille puhul nimetatakse seda toitu ka sarmaks, mis tuleneb Türgi keelest ja otsetõlkes peaks see tähendama sisse mähkima. Dolma on klassikaline toit Baklanimaades, Türgis, Lähis-Idas, Araabia maades. Lehtedesse mähitud dolma variante valmistatakse kapsa, rabarberi või viinamarja lehtedest. Nende räidetud toitude […]
Quesadilla
Tegemist on võib olla kõige lihtsamini ja kiiremini valmistatava Mehhiko toiduga. Quesadillade ajalugu ulatub 16 sajandisse, mil seda arvatavasti valmistati kasutades vaid lameleiba ja juustu. Hiljem on lisandunud erinevad teistsugused täidised nagu liha, kala, avokaado, tomatid jne. Tegemist on nii tänava kui ka restoranitoiduga, kus kahe tortillaplaadi vahele pannakse täidis. Juust, mis sulab hoiab tortillaplaate […]
Torta Caprese, šokolaadikook mandlijahust
Torta Caprese on traditsiooniline Itaalia šokolaadikook, mida valmistatakse kas kreeka pähkli või mandlijahust. Nii nagu paljud Itaalia retseptid on see lihtne, aga väga maitsev ja selda ei ole raske valmistada. Nagu paljud teised retseptid on ka see väidetavalt sündinud läbi küpsetusvea, kus jahu ununes koogi sisse panna ja tulemuseks oli see kook, mida 1920-ndatest alates, […]
Kanamaks nuudlitega
Ühe vana perekonnaretsepti modifitseeritud variant. Ema valmistas sarnast pastarooga palju aastaid tagasi ajal kui igasugust liha oli keeruline kätte saada, aga kanamaksa millegipärast võis siit-sealt saada. Seda pastat võib valmistada nii tavaliste nuudlite kui ka näiteks tervislikuma variandina erinevate riisinuudlitega. Selle toidu aluseks on kanamaks ning kõik muud komponendid toetavad ja toovad esile just kanamaksa […]
Juuretisega rukki-nisujahu seemneleib (V)
Selline leebem, aga päris maitsev variant klassikalisest rukkijahu leivast. Leebemaks teeb selle leiva umbes 30-35% nisujahu kasutamine. Lisaks muidugi seemned, mida võib panna leivale sisse või ka leib nendega katta. Valmistamisaeg: 20 min taigna ettevalmistus, 3h esimene taigna kerkimine. 10 min leivapätside vormimine, 3h toatemperatuuril kuni üleöö, sellisel juhul külmkapis kergitamine, 30-50 min küpsetamine Tase: […]
Languages
Kedgeree
April 17, 2025
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025