Sügisene tomati-broccoli quiche
Eestis valmivad tomatid suve lõpus ja septembris, mis minumeelest on juba päris sügiskuu. Siin on üks lihtne idee, mida teha nende tomatitega. Mu hea kolleeg Krista tõi mulle maalt terve hunniku imemaitsvaid tomateid, millest osa söödi ära koheselt, aga osa sobiva suurusega tomatitest hoidsin alles, et nendest teha lahtist pirukat. Lisaks tomatitele otsustasin panna pirukasse […]
Baklazaanivorm parmesaniga (Parmigiana di melanzane)
Itaalia klassikaline vormiroog, mille ajalugu ulatub Vahemeremaade retseptidest kirjutava koka ja toiduanalüütiku Clifford Wrighti järgi 14 sajandisse kui esimest korda mainiti kokaraamatus retsepti, kus parmesani juust pandi kokku baklazaaniga. 1786 aastal, raamatus Il cuoco galante kirjutas Naapoli kokk Vincenzo Corrado baklazaani küpsetamisest “al parmigiano”, kus maitsestatud baklazaan küpsetati võis ja kaeti riivitud parmesaniga. 1837 avaldas […]
Kitsejuustuga täidetud tomatid
Tomates Farcies Au Fromage de Chèvre, üks Provance maaköögi eelroog, mille valmistamine on lihtne ja mis valmides annab nii vormilt kui ka maitselt restoranitaseme välja. Sügisel on saadaval palju häid tomateid, kasutage neid ära, et seda toitu valmistada. Valmistamisaeg: 30 min Tase: lihtne Kogus: kahele kuni neljale Koostisosad: Neli keskmise suurusega tomatit, kokku umbes 500-600g […]
Koolibri kook
Kook, mille ajalugu ei ole just väga pikk, ulatudes 20 sajandi 60-ndate aastate lõppu. Retsept liikus turistide kaudu oma sünnikohast Jamaikalt Ameerika Ühendriikide lõunaossa, kus see praegusel ajal tundub olevat võrdlemisi populaarne. Nagu ma aru sain, siis on seda võimalik osta isegi Austraalia linnade kohvikutest. Eestis on see kook võrdlemisi tundmatu, aga mingil põhjusel valisin […]
Paneeritud kitsemamplid
Üks levinumaid mittekultiveeritavaid seeni põhjapoolkeral on kitsemamplid (Cortinarius caperatus). Neid seeni kasvab enamasti männimetsas, samuti märjemates paikades. Sageli võib neid leida suuremate gruppidena. See seen on väga hea maitsega, seda ei pea kupatama, seda võib kasutada paljudes erinevates toitudes, kastmetes, pirukates, salatites. Üks hea moodus neid seeni süüa on paneerida neid jahus ja munas ning […]
Languages
Kedgeree
April 17, 2025
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025