Kana maapähklivõi-tomati kastmes
Retsept, mis pärineb Sahara-tagusest Aafrikast. Seda retsepti olen leidnud nii Kongo, Etioopia, Nigeeria ja Senegali toite ja reise kirjeldavatelt internetilehekülgedelt ja seda on listitud kui Kongo ühte rahvustoitu. Alati tekib küsimus, kas need maitsed on ka autentsed ja omased antud piirkonnale. Vastus sellele küsimusele on ilmselt nii jah kui ka ei. Kindlasti on kohalikes söögikohtades […]
Guacamole
Guacamole on põhimõtteliselt avokaadol põhinev dipikaste, mis muutus populaarseks umbes 30-40 aastat tagasi. Veidi kahtlastes ajalooallikates on sarnast tüüpi toitu dateeritud ka 16 sajandisse. Algselt valmistati seda kas lihtsalt avokaadokreemina või lisati tomateid ja sibulat. Tänapäevased guacamole retseptid ei ole kuigi vanad ja nende retseptide modifikatsioone ja variatsioone on liikvel arvukalt. Mina olen teinud guacamolet […]
Rebitud veiseliha burritod
Burritod on Mehhiko päritolu toit, kus nisutortilla mähitakse ümber erineva täidise. Täidiseks on kas oad, paprika, riis, mais, sibul, tomat, erinevad sorti liha, kala, juust. Valmistehtud burritot võib süüa kohe peale täitmist või seda võib aurutada, praadida, praeahjus küpsetada. Sageli kaetakse burritud ka juustuga, mis küpsetatakse praeahjus krõbedaks. Ilmselt söödi burritosid või burrito-laadseid toite juba […]
Grillitud ribid
Grillitud ribisid või BBQ ribisid peetakse üldiselt Ameerikaga seonduvaks toiduks. Samas valmistatakse grillitult kõiksugu loomade ribisid alates alligaatorist kuni känguruni välja. Mina olen viimasel ajal valmistanud grillitud ribisid praeahjus kvaliteetsest Rakvere lihatööstuse ribist. Minumeelest on üks olulisemaid komponente marinaad. Marineerimise filosoofia on mul olnud selline, et see peab sisaldana nelja maitset – soolast, mõru, magusat […]
Kõrvitsa-porgandi püreesupp
Oktoober on sobilik kuu aastas, et teha kodus vähemalt üks roog, mis sisaldab kõrvitsat. Valmistasin sellise versiooni kõrvitsa-porgandi püreesupist. Kasutasin maitsestamiseks kuivatatud ürte, basiilikut, pune, natuke tüümiani, musta pipart ning korraliku tüki cheddar tüüpi juustu. Valmistamisaeg: 45 minutit Tase: lihtne Kogus: neljale Koostisosad: 500-800 g muskaat- või tavalist kõrvitsat, kooritult ja seemned eemaldatud 6 keskmist […]
Languages
Ürdi-ahjukartulid
May 4, 2025
Vietnamipärased kevadrullid
May 1, 2025
Pasta aglio e olio
April 26, 2025
Bolognese Schnitzel (Cotoletta alla Bolognese)
April 20, 2025
Kedgeree
April 17, 2025