Tortilla supp
Värviline, vürtsikas, värske ja maitsev, nii nagu on suur osa Mehhiko roogasid, on ka see supp väärt kõiki neid omadusi. Supp, mille valmistamisel kasutatakse kas kana- või veiseliha, aga mida võib valmistada ka täielikult taimsena. Selle supi põhikomponendid on tomat, sibul, küüslauk ning tortillaribad või poes saadaolevad maisitortilla krõpsud, värske tšilli, vahel ka mustad oad […]
Kreemjas kohupiimakook
Ülestõusmispühade aega valmistatakse paljudes kodudes midagi kohupiimast. Siin on üks retsept, kuhu ma olen kokku pannud oma kogemused ja teadmised juustukooke valmistades. Omamoodi võib ju ka seda kooki juustukoogiks nimetada, ehkki see on juust oma kõige algelisemas tähenduses ja valmib lihtsal viisil kalgendades piima kas seda hapustades või laabiga töödeldes. See kohupiimakook on kreemine, õhuline […]
Suvikõrvitsa-feta juustu pallid (Kolokithokeftedes)
Populaarne Kreeka köögi eelroog, mille valmistamine on lihtne ja mis maitseb hästi. Feta tüüpi juustu valmistatakse Kreekas alates antiikajast, kuigi ei ole teada selle juustu valmistamise täpne algus. Alates 2002 aastast on feta juust kaitstud päritolumaa toodang. Klassikaliselt valmistatakse seda juustu lamba- ja kitsepiima segust. Juust on kompaktne ja seda säilitatakse ja see valmib seistes […]
Okra karri (Bhindi karri)
Okra on muskushibiski perekonda kuuluv taim, mida tuntakse eelkõige söödavate roheliste viljakaunade järgi. Okra päritolumaaks arvatakse olevat kas Lääne-aafrikat, Etioopiat või Lõuna Aasiat. Toidutaimena oli okra tuntud juba alates 13 sajandist. Okra kaunad eraldavad toiduvalmistamisel kleepjat mahla, mis sisaladab hulgaliselt erinevaid lahustuvaid kiudaineid. Okrat kasutatakse hautistes, salatites ning seda ka hapendatakse. India köögis kuulub okra […]
Ploomi-mandlikook
Mahlane kergelt magushapu kook, mida seostatakse Itaalia köögiga, aga see ei ole sugugi selge, kust selle koogi retseptid oma alguse said. Seda kooki võib teha kasutades ainult nisujahu, samuti tehakse seda erinevate gluteenivabade jahusegudega, aga mandel annab minumeelest hea lihvi sellekoogi maitsesse. Minumeelest sobib see kook nii kevade alguse- kui ka saabuvate ülestõusmispühade tähistamiseks. Valmistamisaeg: […]
Languages
Ürdi-ahjukartulid
May 4, 2025
Vietnamipärased kevadrullid
May 1, 2025
Pasta aglio e olio
April 26, 2025
Bolognese Schnitzel (Cotoletta alla Bolognese)
April 20, 2025
Kedgeree
April 17, 2025