Põldoa supp
Sügise alguses on veel saadaval värsked põldoad ning seda tuleb ära kasutada, et valmistada üks toekas põldoasupp. Tegin selle suitsukoodiga ja sellest valmistatud puljongiga. Kuna mulle maitsevad ka kruubid, siis on supis päris palju kruupe. Hea maalähedane supi idee, millele võib mõelda juurde arvukalt variatsioone. Valmistamise aeg: Puljongi valmistamine vähemalt 3 tundi, Põldubade keetmine 30 […]
Spaghetti alla bottarga
Üks erilisemaid Itaalia pastasid, mida ma olen oma elus söönud. Selleks, et sellest roast aru saada, pean kõigepealt selgitama, mida kujutab endast bottarga. Bottarga on soolatud ja kuivatatud kalamari, enamasti kasutatakse selleks kas kefaali või tuunikala marja. Soolatud ja kuivatatud kalamarja valmistatakse paljudes toidukultuurides. Itaalias erineb samuti bottarga valmistamine regiooniti. Seda toorainet on keeruline Eestist […]
Mahlane õunakook
Selle koogi puhul võib ilmselt viiteid leida Saksamaal levinud õunakookidele. Selle koogi puhul on tainas tükiline, mitte voolav ja seda tuleb õunaviilakate vahel ühtlaselt jaotada. Mitmete vürtside lisamine annab koogile maitsekust. Küpsedes koogi servad ja ping karamellistuvad veidi jättes koogi siiski väga mahlaseks. Valmistamise aeg: umbes 1 tundTase: LihtneKogus: Üks 21 cm läbimõõduga kook Koostisosad:70 […]
Texase tšilli
Texase tšilli on huvitav roog selle poolest, et selle valmistamiseks ei kasutata ube, paprikat ega ka timateid. Seda valmistatakse kas veise hakklihast või hea kvaliteediga veiselihast, mida hautatakse pikka aega madalal kuumusel. Maitse annavad sibul, küüslauk ning erinevad kuivatatud tšillid. Valmistamise aeg: 30 minutit ettevalmistus, 4-5 tundi hautamineTase: LihtneKogus: Neljale kuni kuuele Koostisosad:1,5 kg veise […]
Seafilee õuntega siidrikastmes
Prantsusmaal, eriti Normandia regioonis tehakse paljusid roogasid õuntega. Õuntega valmistatakse ka liha. Üks võib olla mitte täiesti autentne, aga maitsev ja selle regiooni toiduvalmistamise traditsioone järgiva roa valmistasin ka mina. Sel sügisel on Eestis õunasaak rikkalik ning miks mitte kasutada õunu ka soolaste roogade valmistamiseks. Valmistamise aeg: 1 tundTase: Mitte liiga keerumineKogus: Kahele või neljale […]
Languages
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025
Pardifilee ratatouille ja lehtkapsa krõpsuga
March 8, 2025
Kitsejuustu-peedi croquette musta leiva koorikus
March 2, 2025
Iiri hautis
January 15, 2025