Hasselback’i kartulid
Nendest kartulitest kirjutatakse igasugustes allikates, et selle toidu leiutas Stockholmis asuva Hasselbackeni restorani kokk Leif Elisson 1953 aastal. Samas on võimalik leida ka allikaid, kes selles kahtlevad ja kus viidatakse oluliselt varasemale ajale, mil sarnaseid kartuleid valmistati. Igal juhul on tegemist väga mõnusa kartuliroaga, mis maitseb hästi ja näef efektne välja mistahes roa juures. Valmistamise […]
Giouvetsi
Kreeka roog, mida valmistatakse lihast ja pastast tomatikastmes. Seda toitu võib valmistada nii kana, lamba kui ka veiselihaga, pasta osas on enamdsti kasutatud orzo (kritharaki ) pastatüüpi. Aedviljadest kasutatakse enamasti sibulat ja küüslauku, aga ka porgandit, porrulauku ning paprikat. Toitu maitsestatakse meresoola musta pipra, oregano ja loorberiga, vahel kasutatakse ka teisi maitseaineid nagu vürts, kaneel.Mul […]
Pizza
Mul on sageli aukartus ikooniliste rahvustoitude valmistamise ja postitamise ees. Kunagi ei tea, kas valmistan toitu õigesti ja kas roog väärib ka ehtsa rahvusroa nime. Sedakorda tehti see ülesanne mulle väga lihtsaks. Need pizzad, mille valmistamise juures ma sain viibida ja ka veidi kaasa aidata on valmistatud Toskaanas, kasutades ehtsat pizzaahju, mille temperatuur ulatub ligikaudu […]
Cantucci küpsised mandlite ja šokolaadiga (Cantucci con mandorle e cioccolato)
Itaalia, Toskaana regiooni traditsioonilised küpsised. Neid küpsiseid müüakse Toscanas igas poes ja kohvikus. Firenzes ei olnud maiustuste poodi, kus neid poleks leidunud. Enamasti on need valmistatud lihtsalt, kasutades täidiseks koorimata mandleid, aga leidus ka mandlite ja šokolaadiga variante, pistaatsiapähklitega variante.Need küpsised on erilised seetõttu, et neid küpsetatakse kaks korda, algul pätsis ja seejärel lõigatakse päts […]
Cucas – Kolumbia küpsised
Leydi Carolina, kes õppis ja töötas mõni aasta tagasi Icosagenis õpetas mind valmistama Kolumbia küpsiseid.Kohandasin veidi seda retsepti. Lisasin maitseaimetena lisatava nelgi ja kaneeli pulbrina, mitte ei keetnud neid vees ja ei teinud neist pastat nagu osades retseptides soovitati. Kasutasin pruuni roosuhkrut, mille tõttu on küpsised ehk heledamad, aga ma leidsin, et neid on valmistatud […]
Languages
Kedgeree
April 17, 2025
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025