Ma’amoul
Nende küpsiste päritolu on segane, samuti aeg, millal neid valmistama hakati, aga tegemist on ühe vanima ja levinuima küpsisetüübiga Araabiamaades ja kogu Levantis. Sarnaseid küpsiseid valmistatakse Türgis, Egiptuses ja nende valmistamine on levinud ka tesitesse riikidesse. Tegemist on nisumanna-võiküpsistega, mis täidetakse magusa pähkli või datlitäidisega, mandlitega või nende seguga. Valmistasin oma küpsised just nimelt sellise […]
Coda alla vaccinara – Rooma veisesaba hautis
Tegemist on Itaalia, Lazio regiooni toiduga, kus veise sabatühhe hautatakse pikalt koos aedviljadega, millest suure osa moodustab varsseller. Lisaks annab toidule maitset Itaalia peekon, panchetta, punane või valge vein, Itaalia ürdid, vürts ja natuke kaneeli. Toitu on sobilik serveerida polenta või meelepärase pastaga. See on toit, mis seistes muutub üha paremaks ja seetõttu tasuks seda […]
Pistaatsiapähkli-võiküpsised
Pistaatsiapähkleid kasutatakse laialdaselt erinevate magustoitude valmistamisel, sealhulgas ka küpsistes. Sedakorda pruuni suhkruga võiküpsised rohke pistaatsiapähkliga. Valmistamise aeg: 1,5 tundiTase:lihtneKogus: Umbes 70 küpsist Koostisosad:300 g toasooja võid300 g nisujahu250 g pruuni suhkrut1 tl küpsetuspulbrit0,25 tl meresoola2 muna1,5 tl vaniljesuhkrut350 g jämedalt jahvatatud pistaatsiapähkleid Valmistamine:
Kõrvitsa-vahtrasiirupi küpsised
Novembrikuus peab valmistama vähemalt ühe küpsetise, mis sisaldab kõrvitsat. Kõrvits, vahtrasiirup, vanilje ja kaneel on kombinatsioon, mis lihtsalt peab meeldima. Valmistamise aeg: 1,5 tundiTase:lihtneKogus: Umbes 150 küpsist Koostisosad:220 g toasooja võid250 g kõrvitsapüreed340 g nisujahu240 g pruuni suhkrut180 g vahtrasiirupit1 tl küpsetuspulbrit0,25 tl meresoola0,25 tl jahvatatud kaneeli2 muna1,5 tl vaniljesuhkrut Valmistamine:
Õuna-frangipane kook
Frangipane on klassikaline Prantsuse mandlimaitseline kreem, mida kasutatakse nii magustoitudes kui ka erinevate kookide valmistamisel. Seda kreemi mainitakse juba 18 sajandi Prantsuse kokaraamatutes. Valmistamise aeg: 1,5 tundiTase: keskmineKogus: Üks kook, mida saab lõigata 12-16 lõiguks Koostisosad:Põhi:170 g külma võid200 g nisujahu50 g suhkrut4 munakollast Täidis:250 g suhkrut250 g mandlijahu50 g nisujahu70 g toasooja võid2 tl […]
Languages
Kedgeree
April 17, 2025
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025