Pikkpoiss
Pikkpoiss on toit, mida tuntakse praktiliselt igas maailma otsas. Igal pool tehakse seda omamoodi ja iga pere valmistab seda samuti erinevalt. Mingid rahvuslikud tunnusjooned sellel toidul on, aga need ei ole ka väga selgelt välja joonistunud.Kokaraamatutes võib neid retsepte leida väga ammusest ajast. Osad arvavad leidvat sarnase toidu viiteid kuni Vana Rooma ajani välja, aga […]
Trühvlikana
Sain jõulukingituseks kaks suvetrühvlit ja trühvlite viilutaja. Minu aastalõpu toidulaual on olnud kolm toitu, mis olid maitsestatud trühvlitega. Suvetrühvlite maitse ei ole nii tugev kui mustade talitrühvlite oma, aga need jätsid toidule kerge trühvlimaitse, mis maitses väga delikaatselt ja hästi. Üks toitudest, mille valmistasin oli trühvlitega maitsestatud terve maisibroiler. Maisibroiler ei ole midagi muud kui […]
Pikalt küpsetataud hanekoib
Kalkun, hani ja part on kodulinnud, kelle liha valmistades oleks hea seda küpsetada pikalt madalal temperatuuril. Supermarketis oli saadaval soodsa hinnaga hanekoivad, mis lausa kutsusid neid valmistama. Küpsetasin hanekoiba umbes 3 tundi 150 kraadi C juures ning tulemuseks oli pehme, mahlane liha, mis maitses hästi, eriti sinna juurde tehtud aedviljapüreega. Valmistamise aeg: 3,5 tundiTase: lihtneKogus: […]
Spritzgebäck
Saksa päritolu võiküpsised, mida ma mäletan lapsepõlvest peale. Alates sellest ajast kui mind lubati hakklihamasina juures askeldada, olen ma aidanud emal neid jõuluküpsiseid teha. Mina tundsin kogu lapsepõlve neid justnimelt jõuluküpsiste nime all. Nende valmistamiseks käib tavalise hakklihamasina otsa spetsiaalne aukudega raud, millest tainas pressitakse läbi hakklihamasina välja ja mis moodustab sellise kena, sakilise ussimoodi […]
Krevetid kataifi taignas
Kataifi tainas on peeniksestest taignaniitidest koosnev jahutoode, mis valmis küpsetatult meenutab võib olla veidi filotainast, aga vaid krõbeduse poolest. Ei ole selge, milliselt maalt kataifi tainas pärit on, on allikaid, mis väidavad, et see on Kreeka päritolu, teised väidavad, et Egiptuse või Palestiina päritolu. Konsistentsile meenutab tainas natuke nuudleid ja sellega saab valmistada erinevaid Levanti […]
Languages
Kedgeree
April 17, 2025
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025