Kedgeree
Toit, mis on pärit Indiast ja mille tõid Euroopasse Viktooria aegsed inimesed 19 ajandil. See roog on väga lihtne ning ülimaitsev. Koosneb riisist, maitseainetega keedetud kalast või enamasti suitsukalast. Maitseid lisavad sibulad, küüslauk, tomat, sidrunimahl ning mõningad India vürtsid. Tänapäeval valmistatakse seda rooga sageli poes saadaoleva Inglise karripulbriga. Valmistamise aeg: 1 tundTase: LihtneKogus: Neljale Koostisosad:Üks […]
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
Baklažaan on ilmselt üks minu lemmik aedvilju, mida ma püüan süüa nii tihti kui võimalik.Valmistasin sellise täidetud baklažaaniroa, kus baklažaaniviilud röstitakse oliiviõliga ribilisel pannil ning nendest valmistatakse rullid, mis on täidetud ricotte-parmesani seguga. Valmistamise aeg: 1 tundTase: LihtneKogus: Kahele kuni neljale Koostisosad:Kaks suuremat baklažaani viilutatud pikkupidi 5 mm paksusteks viiludeks300 g ricottat150 g riivitud parmesaniPeotäis […]
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
Klassikaline Rooma regiooni toit, mida süüakse Itaalias just kevadeti. See on toit, mis on maitsetelt nii ehtsalt itaaliapärane ja maitsev, et seda lausa peab valmistama.Värskete artišokkide puhastamisega tuleb hästi natuke vaeva näha, aga siin ei ole midagi keerulist ja kogu toidu ettevalmistus võtab aega sisuliselt veerand tundi. Valmistamise aeg: 1 tundTase: LihtneKogus: Kahele kuni neljale […]
Puusöe-šokolaaditartlett
2025a Maitsva Tartu magustoiduga, mida kohvikus Crepp pakuti, käib kaasas lugu, kuidas see sündis. Eesmärk oli teha must korvike, kasutamata toiduvärve ega muid kahjulikke keemilis värvaineid. Puusüsi tundus olevat piisavalt neutraalne, et seda kasutada. Selle tulemusena muutus korvike küll müsimustaks, aga süsi krõbises veidi ebameeldivalt hamba all ja kogu kombinatsioon kippus olema kuiv. Katsetasime varianti, […]
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
Maitsva Tartu toidufestivalil on rangelt soovituslik panna välja ka pearoa taimne variant. Valisin selleks röstitud kõrvitsa, millele Joosep valmistas juurde imelise kohvi-BBQ glasuuri.Kuud roa komponendid olid samad pardifilee pearoaga.Viimastel aastatel olen hakanud sügiseti valmistama praetud kõrvitsat, kas juustuga või niisama praetult. Mulle see roog meeldib väga ja seetõttu otsustasin valmistada ka kohvik Crepp Maitsva Tartu […]
Languages
Kedgeree
April 17, 2025
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025