Parmesani kana
Seda toitu ei saa pidada otseselt Itaalia roaks, kuigi seda võib ilmselt leida ka Itaalias. Itaallased valmistavad sarnaselt imemaitsvat baklažaani või suvikõrvitsat, mida võib ka siit blogist leida parmigiana di melanzane või zucchine di melanzane nime alt. Seda toitu võib ilmselt kindlasti siduda Itaallastega ja nende maadega, kus elab rohkem Itaaliast pärit elanikke. Mulle rääkis sellest toidust mu sõber, kes elas Austraalias, ja seostas seda Austraaliaga. Seda see toit ka on, see on üks enimlevinumaid roogasid Austraalia restoranides ja pubides. Kohalikud kutsuvad seda rooga parmi või parmy või ka parma.
Selle toidu tegemine võtab natuke aega, aga tulemus on selline, mis meeldib enamikele sööjatest.
Valmistamise aeg: Umbes 1 tund 20 minutit
Tase: Pigem lihtne
Kogus: Kahele kuni neljale
Koostisosad:
Kaks kanafileed lõigatud laiupidi pooleks
Umbes 50 g riivsaia
2-3 spl jahu
100 g riivitud parmesani
Soola ja musta pipart maitsestamiseks
150 g mozzarellat
Toiduõli praadimiseks
2 muna paneerimiseks
Tomatikastme jaoks:
Üks 400 ml purustatud tomatite konserv
Üks keskmine sibul peeneks hakitult
5-6 keskmist küüslauguküünt peeneks hakitult
Peotäis basiilikut, peeneks hakitult
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
2-3 spl oliiviõli
Valmistamine:
- Kastme valmistamiseks haki sibul ja küüslauk ning pruunista paari minuti jooksul pannil. Lisa tomatikonserv ja basiilik. Maitsesta meresoola ja musta pipraga. Lase umbes 20 minutit haududa.
- Kana valmistamiseks lõika kanafilee laiupidi kaheks õhukeseks tükiks, tambi toidukile vahel veidi õrnemaks, maitsesta soola ja pipraga.
- Paneeri kanatükke algul jahus, seejärel lahtiklopitud munas, lisa riivsaiale pool riivitud parmesanist ning sega ühtlaseks ja paneeri liha selles segus.
- Prae paneeritud lihatükke toiduõlis mõlemilt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
- Tõsta ahjuvormi paar spl tomatikastet, aseta tomatikastmele praetud kanatükid ning kata ülejäänud tomatikastmega.
- Raputa kanatükid üle järelejäänud parmesaniga ning lõika peale üks viil mozzarellat.
- Küpseta kana 180 kraadi juures praeahjus kuni mozzarella hakkab mõnest kohast pruunikamaks tõmbuma. Aega kulub selleks umbes 5 minutit, olenevalt ahjust võib veidi kauem aega kuluda.
Serveeri ahjukartulitega.
Valmis!!
