{"id":954,"date":"2019-04-25T21:42:52","date_gmt":"2019-04-25T18:42:52","guid":{"rendered":"http:\/\/andrestover.com\/?p=954"},"modified":"2019-04-25T22:09:46","modified_gmt":"2019-04-25T19:09:46","slug":"limoncello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/limoncello\/","title":{"rendered":"Limoncello"},"content":{"rendered":"

L\u00f5una Itaalia, Naapoli lahe regioonist ja kogu Sorrentine poolsaarel levinud ja seal alguse saanud lik\u00f6\u00f6r, millest on t\u00e4nap\u00e4eval saanud \u00fcks Itaalia s\u00fcmboleid. Leiutatud sajand v\u00f5i rohkem tagasi, olles t\u00e4nap\u00e4eval paljude erinevate variatsioonidega, rohkesti toodetud ja ka kodudes valmistatud jook. Minu jaoks on see mingil m\u00e4\u00e4ral Itaalia k\u00fclalislahkuse s\u00fcmboliks \u2013 l\u00f5petades \u00f5htus\u00f6\u00f6gi hubases pererestoranis toodi koos arvega lauale klaasid ja pudel isevalmistatud limoncellot, kust seda v\u00f5is \u00f5htus\u00f6\u00f6gi l\u00f5petamiseks maitsta, mis muutis kogu \u00f5htus\u00f6\u00f6gi veelgi paremaks elamuseks. Limoncello valmistamine v\u00f5tab aega ja set\u00f5ttu ei ole seda m\u00f5tet valmistada korraga v\u00e4ga v\u00e4he. Samuti kulub seda k\u00fcllaltki palju s\u00f5pradele kingitusteks… Soovi korral v\u00f5ib koguseid proportsionaalselt suurendada.<\/p>\n

Olen m\u00f5elnud mitmeid aastaid limoncello tegemisele. K\u00f5ik see tundus v\u00e4ga keerumine kuni ma juhtusin vaatama Gennaro Contaldo videoklippi limoncello tegemisest Itaalias. Seal ei olnud midagi keerulist ja limoncello valmis m\u00e4ngleva kergusega. Lugesin erinevatest allikateest ja otsustasin sidrunikoortest ekstraheerimise aega suurendada, kuna mul ei olnud k\u00e4ep\u00e4rast puhast piiritust. \u00a02019 aasta kevadel ma viimaks j\u00f5udsin selleni, et valmistasin esimese proovipartii.<\/p>\n

Limoncello oluline osa on silt pudelil. Minu limoncello jaoks kujundas ilusa sildi koos sobiva tekstiga andekas disainer-kunstnik Joosep Sepp.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Valmistamisaeg: 1h ettevalmistus, 7 p\u00e4eva laagerdumine, 1 tund l\u00f5plik valmimine.
\nTase: lihtne
\nKogus: 1L, kangus 26-28 vol.<\/p>\n

Koostisosad:<\/span>
\n1 kg Sitsiilia mahesidruneid
\n300 ml 80 vol alkoholi
\n200 g suhkrut
\nVett suhkru lahustamiseks<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Valmistamine:<\/u><\/p>\n

    \n
  1. Pese sidrunid ja koori aedviljakoorijaga. Koorimisel j\u00e4lgi, et kaasa ei tuleks palju sidruni valget osa, mis teeb limoncello m\u00f5ruks<\/li>\n
  2. Aseta sidrunikoored tihedalt suletavasse purki ning lisa viin, lase laagerduda 7 p\u00e4eva purki aegajalt loksutades. 7 p\u00e4eva m\u00f6\u00f6dudes on viim unnutunud kergelt kollaseks<\/li>\n
  3. Sega valmis suhkrusiirup. Lahusta 200 g suhkrut vees, suurenda vee kogust kuni 700 milliliitrini<\/li>\n
  4. Kui suhkur on lahustunud, kurna viin sidrunikoorte pealt \u00e4ra ja lisa siirupile. See muutub hetkega l\u00e4bipaistmatuks ja kuldkollaseks tekitades nn \u201eouzo efekti\u201c: tugevalt h\u00fcdrofoobsed \u00f5ilitilgad, mis on kanges alkoholis lahustunud satuvad keskkonda, kus alkoholi sisaldus langeb ning formeeruvad lahustumatud partiklid, mis limoncello korral on umbes 100 nm suurused.<\/li>\n
  5. Filtreeri jook l\u00e4bi tiheda riide ja sulge tihedalt pudelitesse.<\/li>\n
  6. Sildista pudelid.<\/li>\n<\/ol>\n

    Valmis!!!<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    \n\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    L\u00f5una Itaalia, Naapoli lahe regioonist ja kogu Sorrentine poolsaarel levinud ja seal alguse saanud lik\u00f6\u00f6r, millest on t\u00e4nap\u00e4eval saanud \u00fcks Itaalia s\u00fcmboleid. Leiutatud sajand v\u00f5i rohkem tagasi, olles t\u00e4nap\u00e4eval paljude erinevate variatsioonidega, rohkesti toodetud ja ka kodudes valmistatud jook. Minu jaoks on see mingil m\u00e4\u00e4ral Itaalia k\u00fclalislahkuse s\u00fcmboliks \u2013 l\u00f5petades \u00f5htus\u00f6\u00f6gi hubases pererestoranis toodi koos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":956,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[270,19],"tags":[35],"class_list":["post-954","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-joogid","category-rahvustoidud","tag-itaalia","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ee","enabled_languages":["en","ee"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ee":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=954"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/954\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":967,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/954\/revisions\/967"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}