{"id":90,"date":"2017-10-21T21:35:46","date_gmt":"2017-10-21T18:35:46","guid":{"rendered":"http:\/\/andrestover.com\/?p=90"},"modified":"2020-01-18T19:58:01","modified_gmt":"2020-01-18T17:58:01","slug":"lambatagine-fenkoli-ja-hernestega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/lambatagine-fenkoli-ja-hernestega\/","title":{"rendered":"Lambatagine fenkoli ja hernestega"},"content":{"rendered":"

2015 aastal k\u00e4isime Radiga marokos, Marrakechis ja Essauiras. Enne seda reisi olin p\u00fc\u00fcdnud teha internetist leitud, p\u00f5hiliselt inglise retseptide j\u00e4rgi maroko tagine. Ilmselt need omamoodi eksootilised olid, palju maitseid, raz-el-hanout… ja muidugi korralikult ka soolaga maitsestatud. Tegelikkus oli midagi muud, kui esimesel \u00f5htul Marrakechis, Riad Itrane<\/a> \u00f5htus\u00f6\u00f6gilauas pakuti lihtsat sidruni-kana tagine. Siis sain aru, et ma ei olnud ligil\u00e4hedaseltki tabanud t\u00f5elisi Maroko maitseid oma varasemates toidukatsetustes.
\nMis tegi Marokos s\u00f6\u00f6dud tagined nii eriliseks? Puhtad ja tagasihoidlikud maitsed, v\u00e4hene soolasus. Maroko toidu eksootilisust edasi andmas paar puhast maitset nagu soolatud sidrunid, v\u00e4rskelt jahvatatud v\u00fcrtsk\u00f6\u00f6mned. M\u00e4lestust nendest maitsetest olen kandnud endas ja p\u00fc\u00fcdnud sellest saati valmistada v\u00f5rdlemisi autentsete maitsetega Maroko roogasid. Neid ilmub siia blogisse aja jooksul ilmselt mitmeid. Kui neid retsepte kasutada, siis maitseainete koguste t\u00e4pne j\u00e4rgimine peaks andma ehtsa tulemuse.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Selle konkreetse retseptiga on nii, et selle toidu maitse on v\u00f5rreldes tavap\u00e4raste Maroko maitsetega veel tagasihoidlikum. \u00dcllatav v\u00f5rtsk\u00f6\u00f6mne puudumine, sidrunite puudumine, oliivide puudumine teevad sellest toidust \u00fche maheda, aga maitsva s\u00f6\u00f6maaja.
\nMarokos pakutakse tagine ilma lisandidteta v\u00f5i kus-kusiga, harva riisiga. Selle toidu lisandiks said v\u00e4rsked isetehtud friikartulid \u2013 ei olnud \u00fcldse halb valik.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Valmistamisaeg: 15-20 min ettevalmistus, 3-3,5 tundi valmistamine<\/span>
\n Tase: v\u00e4ga lihtne<\/span>
\n Kogus: 4 inimesele<\/span><\/p>\n

Koostisosad<\/span>
\n1 kg lambaliha, v\u00f5ib olla konte, t\u00fckid mitte v\u00e4ga v\u00e4ikesed, umbes 5-6 cm
\n1 suurem sibul
\n3 k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt
\n2 fenkolit
\n250 g rohelisi herneid, kas k\u00fclmutatud v\u00f5i v\u00e4rskeid
\n1 spl peeneks hakitud peterselli
\n1 spl peeneks hakitud koriandrit (soovi korral)
\n0,5 tl v\u00e4rskelt jahvatatud musta pipart
\n0,5tl jahvatatud ingverit
\n0,5 tl kurkumipulbrit
\n1 tl meresoola
\nN\u00e4puotsat\u00e4is safranit<\/p>\n

Valmistamine<\/span>
\n1. Liha l\u00f5igata t\u00fckkideks, t\u00fckid teha mitte v\u00e4ga v\u00e4ikesed, umbes 5-6 cm
\n2. Sibulad hakkida peeneks
\n3. K\u00fc\u00fcslaugud l\u00f5igata \u00f5hukesteks viiludeks
\n4. Hakkida petersell ja koriander
\n1. Panna taldrikule valmis maitseained
\n2. Kui kasutad m\u00fctsipotti, siis pruunistamiseks kasuta panni ja t\u00f5sta k\u00f5ik p\u00e4rast m\u00fctsipotti \u00fcmber, m\u00fctsipott v\u00f5ib pliidiraua peal katki minna hoolimata tootja lubadustest. Kui kasutad potti, siis toimub pruunistamine ja hautamine samas n\u00f5us. Ajada \u00f5li pannil v\u00f5i paksup\u00f5hjalises potis nii kuumaks kui saab (suitsemiseni)
\n3. Lisada liha ja segada kiiresti, liha j\u00e4\u00e4b niimoodi mahlane, pruunistada ilusaks
\n4. Lisada sibul ja k\u00fc\u00fcslauk, pruunistada paar minutit
\n5. Lisada maitseained ja petersell ning koriander
\n6. Kui kasutad m\u00fctsipotti, siis t\u00f5sta k\u00f5ik pannilt \u00fcmber m\u00fctsipotti.
\n7. Hautada ahjus umbes 160-170 kraadi juures 2,5 tundi.
\n8. 2 tunni m\u00f6\u00f6dudes lisada lihale juurde herned ja neljaks l\u00f5igatud fenkoli sektorid. Segada herned lihat\u00fckkide vahele, kasta fenkoleid lihamahlaga. Kui vedelikku on v\u00e4he, lisada natuke vett juurde. Hautada veel 30-40 minutit.
\n9. Serveerimiseks puistata \u00fcle hakitud peterselli v\u00f5i koriandriga.
\nValmis.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

2015 aastal k\u00e4isime Radiga marokos, Marrakechis ja Essauiras. Enne seda reisi olin p\u00fc\u00fcdnud teha internetist leitud, p\u00f5hiliselt inglise retseptide j\u00e4rgi maroko tagine. Ilmselt need omamoodi eksootilised olid, palju maitseid, raz-el-hanout… ja muidugi korralikult ka soolaga maitsestatud. Tegelikkus oli midagi muud, kui esimesel \u00f5htul Marrakechis, Riad Itrane \u00f5htus\u00f6\u00f6gilauas pakuti lihtsat sidruni-kana tagine. Siis sain aru, et […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":91,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[386],"tags":[26,393,402,394,27,25],"class_list":["post-90","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lamb","tag-fenkol","tag-lamb","tag-morocco","tag-national-dishes","tag-herned","tag-tagine","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ee","enabled_languages":["en","ee"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ee":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1285,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90\/revisions\/1285"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}