{"id":5388,"date":"2022-12-14T22:23:39","date_gmt":"2022-12-14T20:23:39","guid":{"rendered":"http:\/\/andrestover.com\/?p=5388"},"modified":"2024-10-11T21:47:50","modified_gmt":"2024-10-11T18:47:50","slug":"blood-sausage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/blood-sausage\/","title":{"rendered":"Verivorst"},"content":{"rendered":"\n

Verivorsti peetakse \u00fcheks Eesti k\u00f5ige traditsiooniliseks toiduks, mida s\u00fc\u00fcakse t\u00e4nap\u00e4eval k\u00fcll aastaringi, aga mida siiski tuntakse peamiselt kui \u00fchte peamist j\u00f5ulurooga. Klassikaliselt valmistatakse verivorsti odratangust v\u00f5i kruupidest, seaverest, rasvasemast sealihast valmistatud pudrust, mis topitakse sea v\u00f5i lamba peensoolde.<\/p>\n\n\n\n


\u00dcks k\u00f5ige tavalisemaid j\u00f5uluroogasid, mis eestlaste j\u00f5ululaualt leida v\u00f5ib on pikalt k\u00fcpsetatud sea-ahjuliha, mille k\u00f5rvale pakutakse keedu- v\u00f5i ahjukartuleid, hapukapsaid ning ahjus praetud verivorste. Verivorstide k\u00f5rvale s\u00fc\u00fcakse tavaliselt m\u00f5nusat pohlamoosi v\u00f5i k\u00f5rvitsasalatit.
Eestisse j\u00f5udsid verivorstid 19 sajandi alguses Rootsi ja L\u00e4ti toidukultuurist.<\/p>\n\n\n\n


Arvasin siiani, et verivorstide valmistamine on midagi sellist, millega naljalt hakkama ei saa, aga see oli \u00fcllatavalt lihtne. Soolikad olid tugevad, neis ei olnud auke, vorstid t\u00e4itusid kenasti. Soovitaksin nende valmistamist kindlasti proovida, sest omatehtud vorstid on kahtlemata maitsvad ja omavad erilist kohta pere j\u00f5ululaual. Soolikaid vorstide valmistamiseks on v\u00f5imalik leida Maarahva poest https:\/\/maarahvapood.ee\/toode\/naturaalsed-soolatud-seasooled-28-30mm-15m-2\/<\/a>. Sealtsamast saab ka hea kvaliteediga verepulbrit https:\/\/maarahvapood.ee\/toode\/verepulber-verpo-95-phf-05kg\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Valmistamisaeg: Umbes 3 tundi, lisaks ettevalmistused
Tase: keskmine
Kogus: ligikaudu 4 kg verivorste<\/mark><\/p>\n\n\n\n


Koostisosad:<\/span>
1 kg odrakruupe
150 g verepulbrit
1 kg l\u00e4bikasvanud seak\u00fclge
500 g suitsupeekonit
Umbes 300 ml vett
2 spl majoraani
1,5 spl punet
0.75 spl jahvatatud musta pipart
Pool riivitud muskaatp\u00e4hklit
800 g mugulsibulat
Umbes 1 spl meresoola (pane soola algul v\u00e4hem, sest peekon on samuti soolane)<\/p>\n\n\n\n

Soolatud seasoolikaid<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Valmistamine:<\/span><\/p>\n\n\n\n

  1. Leota kruupe \u00fcle\u00f6\u00f6 k\u00fclmas vees.<\/li>
  2. Samuti leota soolatud soolikaid \u00fcle\u00f6\u00f6 k\u00fclmas vees.<\/li>
  3. L\u00f5ika sealiha ja peekon v\u00e4ikesteks t\u00fckkideks, haki sibulad. Prae liha, peekonit ja sibulat umbes 30 minuti jooksul suurel pannil kuni liha ja sibul pruunistub ja rasv osaliselt v\u00e4lja sulab.<\/li>
  4. Aseta leotatud kruubid keedupotti, kata veega nii, et vesi ulatub umbes 5 cm \u00fcle kruupide pinna. Keeda kruupe umbes 45 minutit kuni need on poolpehmed.<\/li>
  5. Sega verepulber 300 ml veega, lisa vett v\u00e4hehaaval, et ei tekiks t\u00fckke.<\/li>
  6. Sega suures kausis liha kruupidega kokku, lisa k\u00f5ik maitseained ja lahustatud verepulber. Sega korralikult l\u00e4bi. Maitse v\u00f5iks olla pigem kergelt soolane kui mage.<\/li>
  7. T\u00f5sta vorstisegu vorstipritsi, v\u00f5ta umbes 1 m pikkune v\u00f5i pikem jupp leotatud soolikat, topi soolikas vorstipritsi otsiku otsa, niisuta vahepeal soolikat ning j\u00e4tka kuni kogu soolikas on \u00fcmber otsiku. Tee soolika otsa s\u00f5lm ning v\u00e4nta vorstisegu \u00fchtlase kiirusega soolikasse.<\/li>
  8. \u00c4ra t\u00e4ida soolikat v\u00e4ga tihedalt, see v\u00f5ib keetmise v\u00f5i k\u00fcpsetamise ajal l\u00f5hkeda. Vorstid peavad olema kenasti \u00fchtlased, aga m\u00f5nusalt pehmed.<\/li>
  9. Kui kogu soolikas on t\u00e4is, siis tee teise otsa samuti s\u00f5lm ning keeruta vorst kenadeks, traditsioonilisteks juppideks. Selleks suru t\u00e4idis kahel pool vorsti kokku nii, et tekivad t\u00fchimikud, kus t\u00e4idist ei ole, keeruta vorsti paar korda ning korda protseduuri j\u00e4rgmise vorstijupi l\u00f5pus seni kuni k\u00f5ik vorstid on kenasti juppideks keerutatud.<\/li>
  10. Kui k\u00f5ik vorstid on valmis, siis aja vesi suures potis umbes 80 kraadi juurde, libista vorstid vette ja kuumuta keemise l\u00e4hedasel temeratuuril umbes 20 minutit.<\/li>
  11. T\u00f5sta vorstid potist v\u00e4lja, vaata, et vorstijuppide vahel on keerud olemas ja vorstid kenasti eraldatud. Kui keerud on lahti l\u00e4inud, siis vorstide vahelistest t\u00fchimikest keera uued keerud vorstidele peale.<\/li>
  12. Jahuta vorstid l\u00f5ikelaul t\u00e4ielikult maha ning hoia \u00fcle\u00f6\u00f6 k\u00fclmkapis. Vorste v\u00f5ib s\u00e4ilitada miinus 20 kraadi C juures pikemat aega.<\/li>
  13. Selleks, et valmistada verivorste l\u00f5una- v\u00f5i \u00f5htus\u00f6\u00f6gi juurde sulata vorstid t\u00e4ielikult \u00fcles ja t\u00f5sta need enne kasutamist toatemperatuurile.<\/li>
  14. T\u00f5sta ahjupannile searasva v\u00f5i toidu\u00f5li, aseta pannile ka verivorstid ning k\u00fcpseta 200 kraadi C juures umbes 20 minutit kuni vorstid on kr\u00f5bedad. K\u00fcpsetamise ajal keera paar korda vorste, et nad oleksid igast k\u00fcljest rasvainega koos ja k\u00fcpseksid \u00fchtlaselt.
    Serveeri j\u00f5uluprae juurde v\u00f5i s\u00f6\u00f6 pohlamoosi v\u00f5i k\u00f5rvitsasalatiga.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Valmis!!<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n
    \n\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Verivorsti peetakse \u00fcheks Eesti k\u00f5ige traditsiooniliseks toiduks, mida s\u00fc\u00fcakse t\u00e4nap\u00e4eval k\u00fcll aastaringi, aga mida siiski tuntakse peamiselt kui \u00fchte peamist j\u00f5ulurooga. Klassikaliselt valmistatakse verivorsti odratangust v\u00f5i kruupidest, seaverest, rasvasemast sealihast valmistatud pudrust, mis topitakse sea v\u00f5i lamba peensoolde. \u00dcks k\u00f5ige tavalisemaid j\u00f5uluroogasid, mis eestlaste j\u00f5ululaualt leida v\u00f5ib on pikalt k\u00fcpsetatud sea-ahjuliha, mille k\u00f5rvale pakutakse keedu- […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5398,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,773],"tags":[414,559,693,473,654],"class_list":["post-5388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rahvustoidud","category-nostalgic-foods","tag-bacon","tag-barley-groats","tag-blood-powder","tag-estonia","tag-pork-meat","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ee","enabled_languages":["en","ee"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ee":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5388"}],"version-history":[{"count":52,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10305,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5388\/revisions\/10305"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}