{"id":4810,"date":"2024-01-06T20:56:43","date_gmt":"2024-01-06T18:56:43","guid":{"rendered":"http:\/\/andrestover.com\/?p=4810"},"modified":"2024-10-11T21:40:42","modified_gmt":"2024-10-11T18:40:42","slug":"pikkpoiss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/pikkpoiss\/","title":{"rendered":"Pikkpoiss"},"content":{"rendered":"\n

Pikkpoiss on toit, mida tuntakse praktiliselt igas maailma otsas. Igal pool tehakse seda omamoodi ja iga pere valmistab seda samuti erinevalt. Mingid rahvuslikud tunnusjooned sellel toidul on, aga need ei ole ka v\u00e4ga selgelt v\u00e4lja joonistunud.
Kokaraamatutes v\u00f5ib neid retsepte leida v\u00e4ga ammusest ajast. Osad arvavad leidvat sarnase toidu viiteid kuni Vana Rooma ajani v\u00e4lja, aga midagi kindlat toiduajaloos ma ei ole selle roa kohta leidnud.
Pikkpoissi valmistatakse igast m\u00f5eldavast lihast, sea-, veise-, kana-, kalkuni-, lambalihast jne. Seda valmistatakse ka kalast ja isegi taimetoidu versioonina.
Peretoiduna tundub see olevat mitmetes riikides populaarne. Ma arvan, et l\u00e4heneva talve ootuses on kohane valmistada mingil n\u00e4dalavahetusel perele toekas pikkpoiss.
Siin on \u00fcks v\u00f5imalik viis pikkpoissi valmistada, mis v\u00f5tab k\u00fcll aega, aga annab v\u00e4ga maitsva l\u00f5pptulemuse. Pikkpoiss, enne ahju asetamist on m\u00e4hitud peekoniribadesse, mis annab toidule m\u00f5nusa suitsupeekoni maitse. Kasutasin ka pikkpoisi valmistamisel rohkesti taimseid lisandeid ja ka kahte sorti juustu, et toit oleks veelgi maitsvam.
K\u00fcpsetasin oma pikkpoissi koos porgandite ja paprikaga, mis k\u00fcpsesid pehmeks toidust v\u00e4lja n\u00e4rguvates mahlades. Koos nende mahladega ma purustasin ahjuvormi p\u00f5hjas olevad aedviljad ning valmistasin nendest toidu juurde m\u00f5nusa, maitseka p\u00fcree.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Valmistamisaeg: 45 minutit ettevalmistus, 2 tundi k\u00fcpsetamine
Tase: keskmine
Kogus: kaks suurt pikkpoissi<\/mark><\/p>\n\n\n\n


Koostisosad:<\/span>
Pikkpoiss<\/em>
1,2 kg delikatesshakkliha (sea- ja veise hakkliha segu)
100 g sibulat, riivitud j\u00e4meda riiviga
200 g porgandit, riivitud j\u00e4meda riiviga
3 keskmist k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt peeneks purustatult
Peot\u00e4is lehtpeterselli, hakitult
2 spl toidu\u00f5li riivitud aedviljade praadimiseks
125 g mozzarellat, v\u00e4ikesteks t\u00fckkideks murendatult
80 g cheddar juustu j\u00e4medalt riivitud
2 muna
600 g kitsamaid peekoniribasid
Soola ja musta pipart maitsestamiseks
1 tl oreganot maitsestamiseks<\/p>\n\n\n\n

Aedvili, millest valmistada p\u00fcreed<\/em>
600 g porgandeid, l\u00f5igatud peenemaks, et nad k\u00fcpseksid kenasti l\u00e4bi
200 g paprikat
Paar spl toidu\u00f5li
Soola ja pipart maitsestamiseks<\/p>\n\n\n\n

Pikkpoisi pintseldamiseks k\u00fcpsetamise ajal sobib h\u00e4sti kaste, mis on valmistatud 2 spl meest, 2 psl sojakastmest ja 4 spl apelsinimahlast<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Valmistamine:<\/span><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Valmista pikkpoisi taigen. Selleks riivi j\u00e4medama riiviga sibul, porgandid ja purusta peenekt k\u00fc\u00fcslauk. Prae keskmisel kuumusel paari supilusikat\u00e4ie toidu\u00f5liga umbes 5 minutit segu vahepeal segades.<\/li>\n\n\n\n
  2. Sega suures kausis kokku hakkliha, munad, praetud porgand, sibul ning k\u00fc\u00fcslauk, lisa murendatud mozzarella. Riivi cheddar ja lisa segule. Haki peot\u00e4is ehtpeterselli peeneks ja lisa segule. Maitsesta soola, pipre ning oreganoga.<\/li>\n\n\n\n
  3. Aseta toidukilele ristir\u00e4sti punudes peekoni ribad seni kui kaetud on umbes 25 x 25 cm ala. Vormi pikkpoisi taignast piklik p\u00e4ts ha aseta peekoniridadele. Sellest taignakogusest j\u00e4tkub kindlasti kahe pikkpoisi jaoks.<\/li>\n\n\n\n
  4. Kasutades toidukile, keera peekoniribad ettevaatlikult \u00fcmber pikkpoisi. Eemalda kile ja suru k\u00e4tega peekoniribad ka pikkpoisi otstesse sulgedes niimoodi pikkpoisi peekonikattesse.<\/li>\n\n\n\n
  5. Valmista sedasi ka teine pikkpoiss.<\/li>\n\n\n\n
  6. T\u00f5sta pikkpoisid ettevaatlikult ahjuvormi.<\/li>\n\n\n\n
  7. L\u00f5ika valmis porgandid ja paprika. T\u00fckkide kuju ei ole sedav\u00f5rd oluline, sest neid valmistatakse p\u00fcree valmistamisel. Vooderda pikkpoisi \u00fcmbrus aedviljadega ja maitsesta kergelt.<\/li>\n\n\n\n
  8. Aseta pikkpoisid ahju ning k\u00fcpseta 180 kraadi juures 1 tund ja 30 minutit.<\/li>\n\n\n\n
  9. Pintselda pikkpoissi umbes iga 30 minuti tagant seguga, mille valmistamiseks kasuta vedelat mett, sojakastet ja apelsinimahla.<\/li>\n\n\n\n
  10. Kui pikkpoiss on k\u00fcpsenud, aga peekon ei ole veel piisavalt pruunistunud, siis l\u00fclita praeahi \u00fcmber grillire\u017eiimile ja k\u00fcpseta veel 10-15 minutit kuni peekon on kenast pruunistunud ja n\u00e4eb ilus v\u00e4lja.<\/li>\n\n\n\n
  11. T\u00f5sta pikkpoisid l\u00f5ikelauale ning ahjuvorm aedviljade ja vedelikuga ahju tagasi, k\u00fcpseta veel umbes 15 minutit kuni vedelik on auranud v\u00e4hemaks. Kui vedelikku ei ole v\u00e4ga palju, siis v\u00f5ib selle etapi vahele j\u00e4tta.<\/li>\n\n\n\n
  12. Vala aedviljad ja vedelik kaussi ja purusta saumiksriga \u00fchtlaseks p\u00fcreeks.<\/li>\n\n\n\n
  13. L\u00f5iks pikkpoisist 2-3 cm paksused viilud ning serveeri koos aedviljap\u00fcreega. V\u00f5id kasutada serveerimisel tomateid, maitserohelist, pikkpoisi juurde sobib ideaalselt ka kartulipuder.
    Valmis!!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n

    \n\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Pikkpoiss on toit, mida tuntakse praktiliselt igas maailma otsas. Igal pool tehakse seda omamoodi ja iga pere valmistab seda samuti erinevalt. Mingid rahvuslikud tunnusjooned sellel toidul on, aga need ei ole ka v\u00e4ga selgelt v\u00e4lja joonistunud.Kokaraamatutes v\u00f5ib neid retsepte leida v\u00e4ga ammusest ajast. Osad arvavad leidvat sarnase toidu viiteid kuni Vana Rooma ajani v\u00e4lja, aga […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4821,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[320,773,321],"tags":[414,760,416,459,536,678,677,85,331,389,574],"class_list":["post-4810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-loomaliha","category-nostalgic-foods","category-sealiha","tag-bacon","tag-belgium","tag-cheddar","tag-garlic","tag-saksamaa","tag-minced-beef","tag-minced-pork","tag-mozzarella","tag-onion","tag-parsley","tag-carrot","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ee","enabled_languages":["en","ee"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ee":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4810"}],"version-history":[{"count":165,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4810\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10303,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4810\/revisions\/10303"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}