{"id":329,"date":"2018-02-02T23:53:47","date_gmt":"2018-02-02T21:53:47","guid":{"rendered":"http:\/\/andrestover.com\/?p=329"},"modified":"2018-12-28T07:57:29","modified_gmt":"2018-12-28T05:57:29","slug":"seepiatindiga-paella-arros-negre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/seepiatindiga-paella-arros-negre\/","title":{"rendered":"Seepiatindiga paella (Arr\u00f2s negro)"},"content":{"rendered":"

V\u00f5ib olla, et see toit, mille valmistasin 2 veebruaril 2018 v\u00e4ga toredate t\u00f6\u00f6kaaslaste v\u00e4ikeses ringis ei ole k\u00f5ikide reeglite j\u00e4rgi Valencia ja Kataloonia Arr\u00f2s negro, aga ma kohandasin seda toitu vastavalt s\u00f6\u00f6jate soovidele ja samuti ei olnud mul piisavalt julgust seda toitu teha nii mustana nagu seda klassikaliselt tehakse. Seepiatint t\u00f6\u00f6tas nii nagu t\u00f6\u00f6tama pidi, intensiivistades mereandide maitset. Siinkohal kordub minu varasema paellapostituse tegemise\u00f5petused v\u00e4ikeste n\u00fcanssidega. Paella puhul on oluline see, et riis peab olema \u00f5igesti valitud. Seda ei saa teha basmati, jasmiini, risotoriisist. \u00dcldiselt on hea kasutada mittekleepuvat \u00fcmarateralist riisi juhul kui ei ole v\u00f5imalik kasutada spetsiaalset Hispaania paellariisi, mida mul imekombel \u00f5nnestus Selverist soetada (Olmeda Origenes Arros Paella Riz). Valmistage paellat madala lameda panniga. Kui ei ole v\u00f5imalik kasutada spetsiaalset paellapanni, siis sobib h\u00e4sti wokkpann v\u00f5i ka malmpann. Oluline on kasutada lahtist tuld v\u00f5i gaasituld, mida mul kahjuks ei olnud kusagilt v\u00f5tta ja ma kasutasin tavalist k\u00fcpsetusraudadega elektripliiti, mille m\u00f5lemat rauda ma kasutasin, et pannile \u00fchtlasemat ja tugevat kuumust tekitada.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Valmistamisaeg: 15 min ettevalmistus, 1,5-2 tundi valmistamine<\/span>
\n Tase: keskmine<\/span>
\n Kogus: kuuele kuni kaheksale<\/span><\/p>\n

Koostisosad<\/span>
\n12 t\u00fckki kana ilma seljata kintsuliha
\n500g paellariisi
\n1 keskmine sibul
\n3 k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt
\n500g puhastatud tiigerkrevettide sabasid
\n10 toorest tiigerkrevetti
\n10 beebikaheksajalga
\n250g k\u00fclmutatud v\u00f5i tooreid rohelisi herneid
\n200g tooreid aedube
\n8g kontsentreeritud seepiatinti (v\u00f5ib panna rohkem kui on soovi saada mustemat paellat)
\nOliivi\u00f5li praadimiseks
\n2-3 oksa rosmariini
\nSuurem n\u00e4put\u00e4is safranit
\n0,5tl musta pipart
\n1tl suitsupaprikat
\n2 sidrunit
\nsoola maitse j\u00e4rgi
\nvalget veini krevettide valmistamiseks<\/p>\n

Valmistamine<\/span>
\n1. Keera safran fooliumisse, aja pann kuumaks ja viska safran koos fooliumiga 10 sekundiks pannile ning pane k\u00f5rvale, et seda hiljem kasutada
\n2. Kuumuta 2-3 spl oliivi\u00f5li k\u00f5rge kuumuseni
\n3. Lisa kanat\u00fckid ja pruunista kuni need on kuldpruunid, lisa pruunistamise ajal soola
\n4. Kui kana on pruun, lisa hakitud sibul, hakitud k\u00fc\u00fcslauk, herned ja oad, pruunista kergelt
\n5. Lisa maitseained. Safranit h\u00f5\u00f5ru n\u00e4ppude vahel peenemaks enne kui lisad toidu hulka
\n6. Lahusta seepiatint v\u00e4heses kuumas veel, lisa umbes 1-1,5L veele v\u00f5i kanapuljongile. Mina kasutasin vett, sest kana annab ise nii palju mahla v\u00e4lja, et puljong annab v\u00e4he juurde. Vala vesi pruunistatud kanat\u00fckkidele peale.
\n7. Hauta 30 min.
\n8. Hautamise ajal valmista ette terved tiigerkrevetid, mida lisatakse toidule l\u00f5pus. Aja potis 500ml vett keema, lisa 100ml veini ja natuke oliivi\u00f5li ja soola. Keeda krevette 5 min.
\n9. Lisa paellariis ja tiigerkrevettide sabad
\n10. Hauta k\u00f5rgel kuumusel 15 minutit
\n11. Alanda kuumust ja hauta veel 15-20 minutit. Hautamise ajal \u00e4ra toitu mingil juhul sega!!
\n12. Lao 5 min enne hautamise l\u00f5ppu tiigerkrevetid paellale peale.
\n13. Aseta paella \u00e4\u00e4rtesse rosmariinioksad, mis annavad \u00f5ldist kerget maitset.
\n14. Maitse riisi, see peab olema kergelt al dente. Kui riis on k\u00f5va, hauta veel natuke. Enne serveerimist lao toidule peale sidrunisektorid.
\n15. Serveeri kohe.<\/p>\n

Valmis!!!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

V\u00f5ib olla, et see toit, mille valmistasin 2 veebruaril 2018 v\u00e4ga toredate t\u00f6\u00f6kaaslaste v\u00e4ikeses ringis ei ole k\u00f5ikide reeglite j\u00e4rgi Valencia ja Kataloonia Arr\u00f2s negro, aga ma kohandasin seda toitu vastavalt s\u00f6\u00f6jate soovidele ja samuti ei olnud mul piisavalt julgust seda toitu teha nii mustana nagu seda klassikaliselt tehakse. Seepiatint t\u00f6\u00f6tas nii nagu t\u00f6\u00f6tama pidi, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":331,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[319,289],"tags":[397,383,395,396],"class_list":["post-329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-linnuliha","category-mereannid","tag-octopus","tag-rice","tag-shrimps","tag-spain","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ee","enabled_languages":["en","ee"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ee":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=329"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":915,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329\/revisions\/915"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}