{"id":253,"date":"2018-01-06T21:10:52","date_gmt":"2018-01-06T19:10:52","guid":{"rendered":"http:\/\/andrestover.com\/?p=253"},"modified":"2022-10-02T19:49:18","modified_gmt":"2022-10-02T16:49:18","slug":"afganistani-pilaff-kabuli-pulao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/afganistani-pilaff-kabuli-pulao\/","title":{"rendered":"Afganistani pilaff (Kabuli pulao)"},"content":{"rendered":"

Algselt P\u00f5hja Afganistani toit, mida valmistati aurutatud riisist, lambalihast, porganditest ja rosinatest. Toit on levinud \u00fcle Afganistani ja kaugemalegi kuni Saudi Araabiani v\u00e4lja. Praegu peetakse seda rooga Afganistani rahvustoiduks. Ajalooline retsept, mida kirjeldatakse juba mitmeid sajandeid tagasi. Arvatakse, et see pilaff on andnud ainest mitmete erinevate maailma pilaffide retseptide jaoks. Valmistamine n\u00f5uab \u00fcksjagu p\u00fchendumist, aga selle pilafi magus-soolane maitse on nauditav.<\/p>\n

Valmistamisaeg: 15 min ettevalmistus, 2-3 tundi valmistamine<\/span>
\n Tase: keskmisest keerukam<\/span>
\n Kogus: kaheksale<\/span><\/p>\n

Koostisosad<\/span>
\nLiha
\n1kg lambaliha, pekisem liha ei tee toidule paha, kasutatakse sageli ka kondist liha
\n1 suur sibul
\n3 k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt
\n50 ml oliivi\u00f5li liha pruunistamiseks
\n1tl kurkumipulbrit
\n2tl lahvatatud kardemoni
\n0,25 tl jahvatatud musta pipart
\nSoola maitse j\u00e4rgi
\nVett hautamiseks
\nPorgand
\n4-5 keskmist porgandit
\n1 kruus sultana rosinaid
\n1 tl jahvatatud kardemoni
\n1 tl v\u00f5rtsk\u00f6\u00f6menid
\n50ml oliivi\u00f5li
\nNatuke soola
\nRiis
\n600g basmatiriisi
\n5 spl suhkrut
\nVett
\nSoola maitse j\u00e4rgi<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Valmistamine<\/span>
\nKabuli pilafi erip\u00e4raks on see, et koostisusad valmistatakse eraldi ja kokku saavad need tervikuks alles enne serveerimist.
\nLiha<\/em>
\n1. L\u00f5ika liha 4-5 sm t\u00fckkideks
\n2. Lase paksup\u00f5hjalises potis 50 ml oliivi\u00f5li suitsemiseni kuumaks, lisa liha ja pruunista kiiresti paar minutit
\n3. L\u00f5ika sibul pooleks, viiluta, haki k\u00fc\u00fcslauk. Lisa lihale ja pruunista veel m\u00f5ne minuti. Lisa vett kuni liha on veega kaetud, alanda kuumust ja hauta liha 1,5 tundi.
\n4. Kui liha on pehme, t\u00f5sta liha vedelikust v\u00e4lja eraldi taldrikule. Vedelikku kasutatakse riisi valmistamisel.
\n5. Kuni liha k\u00fcpseb, valmista ette porgandite-rosinate segu.
\nPorgandid<\/em>
\n6. L\u00f5ika porgandid 5-10 cm pikkusteks ja 3-4 mm paksusteks ribadeks.
\n7. Aja pannil oliivi\u00f5li kuumaks ja prae porgandeid kuni need hakkavad muutuma kr\u00f5bedamaks.
\n8. Lisa koriander, v\u00fcrtsk\u00f6\u00f6mned, sool ja rosinad, pruunista 2-3 minutit ja t\u00f5sta k\u00f5rvale.
\n9. Valmista ette riis.
\nRiis<\/em>
\n10. Pese riisi hoolikalt k\u00fclmas vees. Keeda riisi vahepeal segades poolpehmeks. Basmati riisiga 10 min keemamineku hetkest. Kurna riis l\u00e4bi s\u00f5ela ja t\u00f5sta eraldi kaussi
\n11. Valmista riisile magus siirup. Selleks sulata pannil suhkur. Kui see hakkab kergelt karamellistuma, lisa lambalihaleem ja vett. Kokku v\u00f5iks vedelikku olla umbes pool liitrit. Keeda segu pidevalt segades m\u00f5ned minutid. Suhkur pruunistub edasi, tuleb j\u00e4lgida, et see ei l\u00e4heks k\u00f5rbema.
\n12. Vala riis paksup\u00fchjalisse potti, vala \u00fcle valmistatud siirupiga, sega kergelt l\u00e4bi.
\n13. Kata riis liha ja porgandite kihiga, kata pott puhta k\u00f6\u00f6gir\u00e4tikuga ja hauta madalal kuumusel 15 min.
\n14. Kui riis on pehme, t\u00f5sta liha ja porgandid teise kaussi.
\n15. Sega riis potis korralikult l\u00e4bi ja vala serveerimiskaussi. Kata riis liha ja porgandite-rosinate kihiga.
\nValmis!!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Algselt P\u00f5hja Afganistani toit, mida valmistati aurutatud riisist, lambalihast, porganditest ja rosinatest. Toit on levinud \u00fcle Afganistani ja kaugemalegi kuni Saudi Araabiani v\u00e4lja. Praegu peetakse seda rooga Afganistani rahvustoiduks. Ajalooline retsept, mida kirjeldatakse juba mitmeid sajandeid tagasi. Arvatakse, et see pilaff on andnud ainest mitmete erinevate maailma pilaffide retseptide jaoks. Valmistamine n\u00f5uab \u00fcksjagu p\u00fchendumist, aga […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":256,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[386],"tags":[73,393,394,540],"class_list":["post-253","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lamb","tag-afganistan","tag-lamb","tag-national-dishes","tag-raisins","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ee","enabled_languages":["en","ee"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ee":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=253"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":262,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions\/262"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}