{"id":2475,"date":"2022-01-29T22:40:03","date_gmt":"2022-01-29T20:40:03","guid":{"rendered":"http:\/\/andrestover.com\/?p=2475"},"modified":"2022-09-17T20:09:20","modified_gmt":"2022-09-17T17:09:20","slug":"hartcho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/hartcho\/","title":{"rendered":"Hart\u0161o"},"content":{"rendered":"

Hart\u0161o on traditsiooniline Gruusia (Georgia) k\u00f6\u00f6gi supp, mis oli N\u00f5ukogude Liidu ajal levinud laialdaselt ja mida pakuti restoranides \u00fcle N\u00f5ukogude Liidu. Selle supi tegemiseks uurisin ma Gruusia praeguseaegsete kokkade tegemisi ja m\u00f5ningaid venekeelseid v\u00e4ljaandeid, mis seda suppi kirjeldasid. Selle supi valmistamiseks v\u00f5ib puljongi keeta v\u00e4ga erinevaid lihasid kasutades. K\u00f5ige tavalisemad lihad on lambaliha ja veiseliha, aga kasutatakse ka mitmesuguseid linnulihasid. Veel \u00fcks selle supi tunnus on see, et selle valmistamisel kasutatakse ploome ja v\u00fcrtsikat kohalikku ploomikastet (Tkemali). Suppi maitsestatakse maitseaineseguga, hmeli suneli<\/a>. See on traditsiooniline, veidi v\u00fcrtsikas, aromaatne ja erinevaid kuivatatud maitserohelist sisaldav. Lisaks lihale ja ploomidele pannakse selle supi sisse riisi, tomatit, porgandeid, sibulat ning k\u00fc\u00fcslauku.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Valmistamisaeg: 1 tund, lisaks aeg liha keetmiseks ja puljongi valmistamiseks<\/span>
\nTase: keskmine<\/span>
\nKogus: umbes 4-5L suppi<\/span><\/p>\n

Koostisosad:<\/span>
\nLiha ja puljong<\/em>
\n700-800 g taisemat lambaliha
\n1 keskmine mugulsibul
\n1 porgand
\nsoola ja musta pipart
\nUmbes 4L vett<\/p>\n

Supp<\/em>
\nUmbes 500g kontidest puhastatud pehmeks keedetud lambaliha
\nSupipuljong
\n5 suurt tomatit
\n6-8 k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt purustatud
\n1 suur sibul peeneks hakitult
\n2 suuremat porgandit j\u00e4medalt riivitud
\n6-8 keskmist ploomi t\u00fckkideks l\u00f5igatult
\n1 spl Hmeli Suneli<\/a> maitseainesegu
\n3 spl Tkemali pastat
\n3 spl t\u0161illipastat
\nSuur peot\u00e4is basmati riisi
\nSuur peot\u00e4is hakitud v\u00e4rsket peterselli
\nMusta pipart ja meresoola maitsestamiseks
\n2-3 spl oliivi\u00f5li sibula ja porgandi praadimiseks
\nV\u00e4rskeid ploomiviilakaid supi serveerimiseks<\/p>\n

Valmistamine:<\/span>
\nKeeda puljong. Selleks vala potti umbes 4L vett, aseta sinna lihat\u00fckk, \u00fcks suurem porgand ja sibul, millelt on eemaldatud enamus pruunist koorest. Maitsesta kergelt soola j musta pipraga. Lase puljong keema, eemalda tekkiv vaht, alanda kuumus madalaks ja hauta kuni liha on v\u00e4ga pehme.
\nSupi valmistamiseks puhasta liha kontidest ja l\u00f5ika sobiva suurusega t\u00fckkideks
\nVala puljong l\u00e4bi s\u00f5ela. Keedetud porgand ja sibul viska minema v\u00f5i s\u00f6\u00f6 niisama \u00e4ra.
\nRiivi j\u00e4meda riiviga tomatid. Sellega on v\u00f5imalik enamusest tomati nahast lahti saada. Lisa riivitud tomat puljongile. Lase keema.
\nHaki k\u00fc\u00fcslauk ja sibul peeneks. Lisa k\u00fc\u00fcslauk supile, Aja pann kuumaks, vala pannile natuke oliivi\u00f5li ja prae sibulaid m\u00f5ne minuti. Riivi j\u00e4meda riiviga porgandid ja lisa sibula juurde pannile. Prae paar minutit.
\nLisa praetud sibul ja porgand supile. Lisa t\u0161illipasta v\u00f5i 0,25 tl jahvatatud t\u0161illit. Lisa 3 spl Tkemali kastet. Lisa Hmeli Suneli maitseainesegu.
\nLisa supile pool klaasit\u00e4it basmati riisi ja lase keema
\nL\u00f5ika ploomid t\u00fckkideks ja lisa supile.
\nLisa supile t\u00fckkideks l\u00f5igatud liha ja maitsesta lisaks soola ja musta pipraga.
\nlase keeda seni kui riis on pehme. Lisa hakitud petersell, sega l\u00e4bi ja lase supil ilma keetmata seista m\u00f5ne minuti.
\nServeerimisel l\u00f5ika supile peale ploomiviilud
\nValmis!!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hart\u0161o on traditsiooniline Gruusia (Georgia) k\u00f6\u00f6gi supp, mis oli N\u00f5ukogude Liidu ajal levinud laialdaselt ja mida pakuti restoranides \u00fcle N\u00f5ukogude Liidu. Selle supi tegemiseks uurisin ma Gruusia praeguseaegsete kokkade tegemisi ja m\u00f5ningaid venekeelseid v\u00e4ljaandeid, mis seda suppi kirjeldasid. Selle supi valmistamiseks v\u00f5ib puljongi keeta v\u00e4ga erinevaid lihasid kasutades. K\u00f5ige tavalisemad lihad on lambaliha ja veiseliha, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[386,19,68],"tags":[368,459,641,642,393,331,571,639,339,574],"class_list":["post-2475","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lamb","category-rahvustoidud","category-supid","tag-basmati-rice","tag-garlic","tag-georgia","tag-khmeli-suneli","tag-lamb","tag-onion","tag-plums","tag-tkemali","tag-tomato","tag-carrot","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ee","enabled_languages":["en","ee"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ee":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2475"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2475\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4374,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2475\/revisions\/4374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}