{"id":180,"date":"2017-12-07T20:12:50","date_gmt":"2017-12-07T18:12:50","guid":{"rendered":"http:\/\/andrestover.com\/?p=180"},"modified":"2019-06-15T16:08:39","modified_gmt":"2019-06-15T13:08:39","slug":"risoto-krevettide-ja-roheliste-hernestega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/risoto-krevettide-ja-roheliste-hernestega\/","title":{"rendered":"Risotto krevettide ja roheliste hernestega"},"content":{"rendered":"

Itaalia p\u00f5hjapoolsete regioonide absoluutne klassika alates 19 sajandi algusest. Risoto valmistamise p\u00f5hit\u00f5dedeks on spetsiaalse riisi kasutamine, puljong, v\u00f5i, juust. Neid kombinatsioone kasutades saab v\u00e4ga hea risotto, aga siinne retsept on muudetud p\u00e4ris mitmes osas, aga l\u00f5pptulemus on t\u00e4pselt sama maitsev ja kreemine risoto. Risoto on toit, mida on \u00fclilihtne valmistada, aga ka v\u00e4ga lihtne \u00e4ra rikkuda. Soovitan retsepti t\u00e4pselt j\u00e4lgida, olla hoolikas ja tulemus on alati suurep\u00e4rane.<\/p>\n

Valmistamisaeg: 30 min<\/span>
\n Tase: keskmiselt lihtne<\/span>
\n Kogus: nejale<\/span><\/p>\n

Koostisosad<\/span>
\n1. Umbes 250-300g hea kvaliteediga risotoriisi (arborio v\u00f5i carnaoli). Carnaoliga on lihtsam teha ja see annab hea kreemise, aga tervete riisiteradega risotto. Arborio annab kergelt pudrusema risotto ja seda on kergem \u00fcle keeta. \u00dcldiselt on klassika see, et risotto v\u00f5iks olla natuke al dente, poolk\u00f5va, aga see s\u00f5ltub s\u00f6\u00f6jate eelistustest.
\n2. 1 keskmine sibul peeneks hakitud
\n3. 3-4 suurt k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt peeneks hakitud
\n4. Valget kuiva veini, haput \u0161ampanjat v\u00f5i proseccot 2-3 klaasit\u00e4it
\n5. 100-200g parmesani peenelt riivitud, 50g parmesani s\u00f6\u00f6mise ajal peale raputamiseks
\n6. 100ml head oliivi\u00f5li
\n7. Kuuma vett paar-kolm klaasit\u00e4it
\n8. 200g kooritud krevette
\n9. 250g k\u00fclmutatud v\u00f5i v\u00e4rskeid rohelisi herneid
\n10. meresoola ja v\u00e4rskelt jahvatatud musta pipart. Soolaga tuleb olla ettevaatlik, kuna parmesanid on k\u00f5ikuva soolasusega ja soola v\u00f5iks lisada l\u00f5pus kui vaja.<\/p>\n

Valmistamine:<\/span>
\n1. Ajada 2-3 spl \u00f5li paksup\u00f5hjalises potis kuumaks, lisada sibul ja k\u00fc\u00fcslauk ning praadida kiiresti kergelt (mitte pruunistada!)
\n2. Lisada riis ja segada praetud sibula ja k\u00fc\u00fcslaugu hulka. Pidevalt segades kergelt praadida umbes 1 min (mitte pruunistada).
\n3. Alandada kuumus poolev\u00f5rra, lisada klaasit\u00e4is veini ja segada.
\nNB! Edaspidi tuleb risottot peaaegu kogu aeg segada, mitte kloppida. Segamisega tuleb t\u00e4rklis riisist v\u00e4lja ja risotto muutub kreemjaks. P\u00f5hja ei tohi tekkida kihti, mis ei segune p\u00e4rast h\u00e4sti.
\n4. Kui vedelik aurustub ja riis muutub kuivemaks, siis lisada klaasikaupa kuuma vett, ikka segada pidevalt. Protsessi korrata 4-5 korda.
\n5. Kergelt soolaga maitsestada ja selleks, et pipra maitse leviks lisada ka natuke musta pipart.
\n6. Kui riis on peaaegu valmis, aga veel riisitera keskelt kergelt kr\u00f5mpsuv, lisada 1-2 klaasit\u00e4it veini
\n7. Lisada rohelised herned ja krevetid. Lisada v\u00e4rskelt jahvatatud must pipar.
\n8. Segada kuni riis hakkab kergelt kuivaks muutuma, seej\u00e4rel segada sisse 100-200g parmesani (\u00fclej\u00e4\u00e4nud parmesani v\u00f5ib j\u00e4tta eraldi peale serveerimist peale raputamiseks)
\n9. Kui parmesan on sisse segatud, lisada kohe umbes 80 ml \u00f5li, segada korralikult sisse ja lasta kaane all umbes 1-2 minutit \u201epuhata\u201c.
\n10. Vajadusel maitsestada sooja ja musta pipraga ning serveerida koheselt.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Itaalia p\u00f5hjapoolsete regioonide absoluutne klassika alates 19 sajandi algusest. Risoto valmistamise p\u00f5hit\u00f5dedeks on spetsiaalse riisi kasutamine, puljong, v\u00f5i, juust. Neid kombinatsioone kasutades saab v\u00e4ga hea risotto, aga siinne retsept on muudetud p\u00e4ris mitmes osas, aga l\u00f5pptulemus on t\u00e4pselt sama maitsev ja kreemine risoto. Risoto on toit, mida on \u00fclilihtne valmistada, aga ka v\u00e4ga lihtne \u00e4ra […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":181,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,289],"tags":[395,420],"class_list":["post-180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rahvustoidud","category-mereannid","tag-shrimps","tag-green-peas","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ee","enabled_languages":["en","ee"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ee":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1013,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180\/revisions\/1013"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}