{"id":12518,"date":"2026-03-15T18:47:32","date_gmt":"2026-03-15T16:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/andrestover.com\/?p=12518"},"modified":"2026-03-15T18:47:33","modified_gmt":"2026-03-15T16:47:33","slug":"apple-tartlet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/apple-tartlet\/","title":{"rendered":"\u00d5unatartlett"},"content":{"rendered":"\n

Maitsva Tartu magustoitu kokku pannes oli idee kasutada Eesti k\u00f5ige levinumat puuvilja \u2013 \u00f5una. Ma olen kohvikus Crepp aastate jooksul valmistanud sadu juustukooke ja neid v\u00f5ib kohvikus siiani maiustamas k\u00e4ia, kuigi viimasel ajal satun neid tegema harvem, siis oli mul idee \u00fchendada \u00f5un ja juustukook. Sedasi s\u00fcndis see tartlett, mida osad s\u00f6\u00f6jad pidasid liiga lihtsaks, osad nauditavaks \u2013 nii nagu s\u00f6\u00f6jatega ikka on. Sinna k\u00f5rvale tekkisid lisandid \u2013 vaniljekreemist sai vanilje ja espressomaitseline kreem. Lisandus \u00f5una\u017eelee, mis andis tartletile kerge hapususe. Ja mis peamine, idee oli kindlasti maitsestada see magustoit praegu meil veel eksootilise Tonka oaga, mis annab dessertidele erilise noodi eelk\u00f5ige seet\u00f5ttu, et inimesed tajuvad selle v\u00fcrtsi maitset erinevalt. Osad tunnevad selles \u00e4ra nelgi, osad martsipani, teised j\u00e4lle kaneeli v\u00f5i vanilje. Tonka uba leidus selles desserdis kahes kohas, juustukoogi kreemis ning serveerimisel peale riivituna.<\/p>\n\n\n\n

Valmistamise aeg: Kogu desserdi valmistamine v\u00f5tab aega umbes 3-4 tundi
Tase: Keskmine
Kogus: Umbes 15 tartletti, kreeme jagub sellest kogusest rohkematele tartlettidele<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Koostisosad:<\/span>
Korvike:<\/em>
125 g k\u00fclma v\u00f5id
200 g jahu
50 g suhkrut
2 munakollast
N\u00e4put\u00e4is soola
Vajadusel 2-3 spl k\u00fclma vett<\/p>\n\n\n\n

Espresso toorjuustu v\u00f5ikreem:<\/em>
100 g v\u00f5id
200 g toorjuustu
1 tl Vaniljesuhkrut
300 g tuhksuhkrut
N\u00e4puotsaga soola
1 shott espressot<\/p>\n\n\n\n

Juustukoogi kreem:<\/em>
250 g toorjuustu
65 g hapukoort
1 muna
N\u00e4puotsaga jahvatatud tonka uba
50 g suhkrut<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcpsisekr\u00f5bedik:<\/em>
100 g v\u00f5id
100 g suhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut
1 muna
0,5 tl k\u00fcpsetuspulbrit
N\u00e4puga soola
130 g jahu<\/p>\n\n\n\n

Puulehe kujuline k\u00fcpsis:
<\/em>35g v\u00f5id
35g mett
1 munavalge
35g jahu<\/p>\n\n\n\n

\u00d5una\u017eelee:<\/em>
1 suurem granny smith \u00f5un
250 ml rohelise \u00f5una mahla
3,5 lehte \u017eelatiini
Umbes 50 ml sidrunmahla<\/p>\n\n\n\n

Karamell:<\/em>
50 g suhkrut
50 ml vett<\/p>\n\n\n\n

Valmistamine:<\/span>
Korvike:<\/em><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Haki k\u00fclm v\u00f5i koos jahuga t\u00fckkideks. Selleks saab kasutada ka k\u00f6\u00f6gipurustajat (Crepis on olemas veidi katkine).<\/li>\n\n\n\n
  2. Lisa suhkur ning munakollased. S\u00f5tku kogu segu k\u00e4tegataignaks. \u00c4ra s\u00f5tku liiga kaua. Siin ei ole vaja, et gluteen moodustuks tugeva v\u00f5rgustiku. Pigem peab korvike tulema hapram ja m\u00f5nusam s\u00fc\u00fca. Vajadusel lisa supilusikat\u00e4is k\u00fclma vett kui tainas on liiga kuiv.<\/li>\n\n\n\n
  3. Aseta vormir\u00f5ngas k\u00fcpsetuspaberiga kaetu ahjuplaadile, rulli tainas umbes 4 mm paksuseks ning suru vornir\u00f5ngasse. L\u00f5ika terava noaga servad siledaks.
    Torka korvikeste p\u00f5hja kahvliga m\u00f5ned augud, et p\u00f5hi k\u00fcsetamisel \u00fcles ei t\u00f5useks. Selle saab alla vajutada, aga parem on teha augud.<\/li>\n\n\n\n
  4. Aseta t\u00e4idetud vormid k\u00fclmkappi -20 kraadi C juurde 30 minutiks. Tainas peab k\u00fcpsetamisel olema t\u00e4iesti k\u00fclm ja tahke, muidu vajub tainas m\u00f6\u00f6da vormi seinu alla.<\/li>\n\n\n\n
  5. Kuumuta ahi 180 kraadini C, t\u00f5sta korvikese tainas koos ahjuplaadiga praeahju ja k\u00fcpseta umbes 20 minutit.<\/li>\n\n\n\n
  6. Lase korvikestel 10 minutit jahtuda eemalda vormid.
    S\u00e4ilita valmis korvikesi kuivas, toatemperatuuril. Ksuta neid tartlettide valmistamiseks.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Espresso toorjuustu v\u00f5ikreem:<\/em><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Sega kokku k\u00f5ik komponendid, toorjuust, tuhksuhkur, espresso, vaniljesuhkur ning toasoe v\u00f5i.<\/li>\n\n\n\n
    2. Mikserda kreem \u00fchtlaseks ning t\u00f5sta protskotti serveerimiseks.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Juustukoogi kreem:<\/em><\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Sega kokku toorjuust, hapukoor, muna, n\u00e4put\u00e4is meresoola ning riivitud tonkaoa pulbrit.<\/li>\n\n\n\n
      2. Mikserda k\u00f5ik \u00fchtlaseks ja kasuta tartlettide valmistamisel.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        K\u00fcpsisekr\u00f5bedik:<\/em><\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Sega k\u00f5ik komponendid, jahu, k\u00fcpsetuspulber, v\u00f5i, suhkur ning muna ja meresool \u00fchtlaseks taignaks.<\/li>\n\n\n\n
        2. T\u00f5sta tainas t\u00fckkidena k\u00fcpsetusplaadile ja lase k\u00fcpseda 180 kraadi C juures umbes 10 minutit kuni \u201ek\u00fcpsis\u201c hakkab muutuma pruunikaks.<\/li>\n\n\n\n
        3. Jahuta ja purusta k\u00f6\u00f6gikombainiga \u00fchtlaseks puruks. Kasuta tartlettide serveerimisel.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Puulehe kujuline k\u00fcpsis:<\/em><\/p>\n\n\n\n

            \n
          1. Sega v\u00f5i, mesi, jahu ja munavalge \u00fchtlaseks taignaks.<\/li>\n\n\n\n
          2. T\u00e4ida saadud taignaga puulehe kujulised vormid. Taigna vormidesse panemisel tuleb j\u00e4lgida seda, et tainast ei satuks paksult vormi servadele.<\/li>\n\n\n\n
          3. K\u00fcpseta 160 kraadi juures umbes 3-5 minutit. K\u00fcpsised k\u00fcpsevad v\u00e4ga ruttu. T\u00f5sta k\u00fcpsised kuumana torukujulisele pinnale, et nendele tekiks kumer kuju.
            Kasuta k\u00fcpsiseid desserdi serveerimisel.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            \u00d5una\u017eelee:<\/em><\/p>\n\n\n\n

              \n
            1. Leota \u017eelatiini umbes 10 minutit k\u00fclmas vees.<\/li>\n\n\n\n
            2. Koori ja puhasta \u00f5un, aseta blenderisse, lisa rohelise \u00f5una mahl ning blenderda korralikult \u00fchtlaseks.<\/li>\n\n\n\n
            3. Kuumuta saadud segu koos \u017eelatiiniga. Aseta +4 kraadi C juurde ja lase t\u00e4ielikult tarduda.<\/li>\n\n\n\n
            4. T\u00f5sta saadud tarretis blenderisse, lisa sidrunimahl ning blenderda v\u00e4ga \u00fchtlaseks.<\/li>\n\n\n\n
            5. T\u00f5sta saadud poolvedel \u017eelee pritskotti ja lase enne kasutamist paar tundi tarduda.
              Kasuta \u017eeleed tartleti serveerimisel.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

              Karamell:<\/em><\/p>\n\n\n\n

                \n
              1. Kuumuta suhkur v\u00e4ga v\u00e4ikesed koguses vees kuni suhkur sulab ja hakkab pruunistuma. Lase karamellil pruunistuda nii pruuniks kuni karamell on meelep\u00e4rase v\u00e4rvi, maitse ja l\u00f5hnaga.<\/li>\n\n\n\n
              2. Lisa ettevaatlikult keeva vett ning sega \u00fchtlaseks. Kasuta karamelli tartlettide valmistamisel.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                Tartleti k\u00fcpsetamine:<\/em><\/p>\n\n\n\n

                  \n
                1. Aseta korvikesed ahjuplaadile.<\/li>\n\n\n\n
                2. T\u00f5sta iga korvikese p\u00f5hja 1 spl Juustukoogi kreemi.<\/li>\n\n\n\n
                3. L\u00f5ika Granny smith \u00f5unast \u00fcks l\u00f5ik, poolita see ja viiluta v\u00e4ga \u00f5hukesteks viiludeks. Lao viilud kenasti korvikese p\u00f5hja kreemi kihile.<\/li>\n\n\n\n
                4. Pintselda \u00f5unu kergelt karamelliga.<\/li>\n\n\n\n
                5. K\u00fcpseta 160 kraadi C juures 10 minutit. Jahuta ja serveeri.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                  Desserdi serveerimine:<\/em><\/p>\n\n\n\n

                    \n
                  1. Aseta taldriku keskele \u00fcks tartlett.<\/li>\n\n\n\n
                  2. Tartleti \u00fcmber lase pritskotist espresso toorjuustu v\u00f5ikreemi ring.<\/li>\n\n\n\n
                  3. Tartleti keskele lase pritskotist umbes 2-3 cm suurune \u00f5una\u017eelee muna.<\/li>\n\n\n\n
                  4. Aseta \u00f5una\u017eelee sisse puulehekujuline k\u00fcpsis.<\/li>\n\n\n\n
                  5. Raputa tartletile k\u00fcpsisepuru.<\/li>\n\n\n\n
                  6. Riivi risti \u00fcle tartleti peene riiviga tonka uba.
                    Valmis!!<\/li>\n<\/ol>\n
                    \n\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    Maitsva Tartu magustoitu kokku pannes oli idee kasutada Eesti k\u00f5ige levinumat puuvilja \u2013 \u00f5una. Ma olen kohvikus Crepp aastate jooksul valmistanud sadu juustukooke ja neid v\u00f5ib kohvikus siiani maiustamas k\u00e4ia, kuigi viimasel ajal satun neid tegema harvem, siis oli mul idee \u00fchendada \u00f5un ja juustukook. Sedasi s\u00fcndis see tartlett, mida osad s\u00f6\u00f6jad pidasid liiga lihtsaks, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12521,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49,805],"tags":[372,742,806,381],"class_list":["post-12518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magustoidud","category-maitsev-tartu","tag-apple","tag-espresso","tag-tonka-bean","tag-vanilla","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ee","enabled_languages":["en","ee"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ee":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12518"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12549,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12518\/revisions\/12549"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12521"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}