![\"\"](\"http:\/\/andrestover.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Kukeseene-risotto-002.jpg\")
<\/p>\nPostitan siia \u00fche Itaalia klassikalisest risotto lihtsustatud ja eestip\u00e4rase variandi, mille valmistasin 2019 aasta Septembris. Selle toidu tegemise osas ma kahtlesin, kas sellest tuleb \u00fcldse midagi s\u00f6\u00f6davat. Aga kokkuv\u00f5ttes tuli \u00fclimaitsev toit. Mu s\u00f5ber t\u00f5i mulle kodust ema valmistatud marineeritud v\u00e4ikesi kukeseeni. Klassikaline Eesti marinaadi kergelt magus hapusus ja musta pipra v\u00fcrtsikus andsid risottole v\u00e4ga m\u00f5nusa maitse. Kui teil on talveks marineeritud seeni, miks mitte kasutada neid sellise toidu valmistamiseks?
\nNagu ikka, ma valmistan risottot alati valesti, aga hoolimata sellest tuleb see maitsev. Esiteks ma ei kasuta puljongit vaid vett. Ja teiseks ma ei kasuta v\u00f5id vaid oliivi\u00f5li, et toidule anda viimast lihvi. \u00d5li j\u00e4tab toidu kergemaks ja minumeelest on maitse parem. Kes soovib, v\u00f5ib muidugi kasutada v\u00f5id.<\/p>\n
<\/p>\n
Valmistamisaeg: 30 min<\/span> Koostisosad:<\/span> Valmistamine:<\/span> <\/p>\n Postitan siia \u00fche Itaalia klassikalisest risotto lihtsustatud ja eestip\u00e4rase variandi, mille valmistasin 2019 aasta Septembris. Selle toidu tegemise osas ma kahtlesin, kas sellest tuleb \u00fcldse midagi s\u00f6\u00f6davat. Aga kokkuv\u00f5ttes tuli \u00fclimaitsev toit. Mu s\u00f5ber t\u00f5i mulle kodust ema valmistatud marineeritud v\u00e4ikesi kukeseeni. Klassikaline Eesti marinaadi kergelt magus hapusus ja musta pipra v\u00fcrtsikus andsid risottole v\u00e4ga […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1194,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[34],"class_list":["post-1193","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rahvustoidud","tag-parmesan","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ee","enabled_languages":["en","ee"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ee":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1193"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1193\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1199,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1193\/revisions\/1199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nTase: keskmiselt lihtne<\/span>
\nKogus: nejale<\/span><\/p>\n
\n1. Umbes 250-300g hea kvaliteediga arborio v\u00f5i carnaoli risotoriisi
\n2. \u00dcks keskmine sibul peeneks hakitud
\n3. Kolm kuni neli suurt k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt peeneks hakitud
\n4. Valget kuiva veini 2-3 klaasit\u00e4it
\n5. 100-200g parmesani juustu peenelt riivitud, 50g parmesani j\u00e4tta alles s\u00f6\u00f6mise ajal peale raputamiseks
\n6. 100ml head oliivi\u00f5li
\n7. Kuuma vett paar klaasit\u00e4it
\n8. \u00dcks 500 ml purgit\u00e4is marineeritud kukeseeni
\n9. 200g kooritud krevette
\n10. 250g k\u00fclmutatud v\u00f5i v\u00e4rskeid rohelisi herneid
\n11. meresoola ja v\u00e4rskelt jahvatatud musta pipart.<\/p>\n
\n1. Ajada 2-3 spl \u00f5li paksup\u00f5hjalises potis kuumaks, lisada sibul ja k\u00fc\u00fcslauk ning praadida kiiresti kergelt (mitte pruunistada!)
\n2. Lisada riis ja segada sibula ja k\u00fc\u00fcslaugu hulka. Pidevalt segades kergelt praadida umbes 1 min (mitte pruunistada).
\n3. Alandada kuumus poolev\u00f5rra, lisada klaasit\u00e4is veini ja segada.
\nRisottot tuleb peaaegu kogu aeg segada, mitte kloppida. Segamisega tuleb t\u00e4rklis riisist v\u00e4lja ja risotto muutub kreemjaks. P\u00f5hja ei tohi tekkida kihti, mis ei segune p\u00e4rast h\u00e4sti.
\n4. Kui vedelik aurustub ja riis muutub kuivemaks, siis lisada klaasikaupa kuuma vett, ikka segada pidevalt. Protsessi korrata 4-5 korda.
\n5. Kergelt soolaga maitsestada ja selleks, et pipra maitse leviks lisada ka natuke musta pipart.
\n6. Kui riis on peaaegu valmis, aga veel riisitera keskelt kergelt kr\u00f5mpsuv, lisada 1-2 klaasit\u00e4it veini
\n7. N\u00f5rutada marineeritud seened (loputada ei ole vaja) ja isada risottole
\n8. Lisada rohelised herned ja krevetid. Lisada v\u00e4rskelt jahvatatud must pipar.
\n9. Segada kuni riis hakkab kergelt kuivaks muutuma, seej\u00e4rel segada sisse 100-200g parmesani (\u00fclej\u00e4\u00e4nud parmesani v\u00f5ib j\u00e4tta eraldi peale serveerimist peale raputamiseks)
\n10. Kui parmesan on sisse segatud, lisada kohe umbes 80 ml \u00f5li, segada korralikult sisse ja lasta kaane all umbes 1-2 minutit \u201epuhata\u201c.
\n11. Vajadusel maitsestada sooja ja musta pipraga ning serveerida koheselt.
\nValmis!!<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/andrestover.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Kukeseene-risotto-004.jpg\")
<\/p>\n\n\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"