![\"\"](\"http:\/\/andrestover.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Juustukook_blog2-1.jpg\")
<\/p>\nValmistasin t\u00e4na t\u00f6\u00f6kaaslastele juustukooki. Kui minult k\u00fcsiti, mitu sellist kooki ma oma elus teinud olen, siis ma j\u00e4in h\u00e4tta, \u00f6eldes kord 30, kord 40. T\u00e4pne arv j\u00e4\u00e4bki saladuseks. Olen neid kooke valmistanud 5-6 aastat ja ikka mitu kooki aastas. Mulle tundub, et peaaegu igal riigil on olemas oma juustukook. Juustu t\u00fc\u00fcp, valmistamisviis ja maitse on kindlasti erinevad, aga need k\u00f5ik klassifitseeritakse juustukookideks. Nende kookide valmistamiseks kasutatakse juustusorte toorjuustust kodujuustuni, neid naitsestatakse \u0161okolaadi, sidruni, laimi, s\u00f5sarde ja muude marjadega. Serveeritakse kaetuna marjadega ja ilma, hapukoore kattega ja ilma.<\/p>\n
<\/p>\n
Ja siis kirjutab Harlod McGee, et tegemist ei olegi koogiga, sest koogi valmistamiseks kasutatakse tainast, aga nende kookide puhul ei ole mingit tainast. McGee on oma raamatus p\u00fchendanud terve peat\u00fcki juustukoogiteadusele. Definitsiooni j\u00e4rgi segatakse 1 muna 250 ml t\u00e4idisega, et saavutada \u00f5iget konsistentsi. Jahu v\u00f5i t\u00e4rklis stabiliseerivad seda kooki. Oluline on ka suhkur, et tasakaalustada juustu kibedat v\u00f5i hapukat k\u00f5rvalmaitset. Suhkrut ei pea tingimata koogile lisama, v\u00f5ib ka kasutada head magusat moosi.<\/p>\n
Seda kooki soovitatakse k\u00fcpsetada 163 kraadi juures. Minu ahju t\u00e4psuse juures on selgeks saanud, et 160-175 kraadi ajavad asja \u00e4ra. Vajalik on vesivann, et tekitada k\u00fcpsemise juures auru.<\/p>\n
Juustukookide peamine probleem on see, et need kipuvad l\u00f5henema ja kokku langema. Selleks, et seda v\u00e4ltida on vaja j\u00e4rgida j\u00e4rgmiseid juhendeid: 1. Sega komponendid aeglaselt ja pikka aega \u00fchtlaseks. \u00c4ra vahusta t\u00e4idisesse \u00f5hku. 2. K\u00fcpseta pikka aega ahju alaosas. See v\u00f5imaldab segus oleva \u00f5hu v\u00e4ljumist. 3. \u00c4ra k\u00fcpseta \u00fcle. See kuivatab koogi pinna, mis paneb selle l\u00f5henema ja ei ole ka maitsev. 4. L\u00fclita ahi v\u00e4lja kui koogi servad hakkavad kergelt pruunikaks t\u00f5mbuma ja j\u00e4ta kook 30 min jahtuvasse ahju praokil uksega jahtuma.<\/p>\n
Ajaloost ka. Tuleb v\u00e4lja, et juustukooki valmistati juba antiik-Kreekas ja selle valmistamist mainitakse kirjas\u00f5nas 5 saj ema. Wikipedia j\u00e4rgi hakati n\u00f6 t\u00e4nap\u00e4evases vormis juustukooke valmistama inglismaal 14 sajandil. Sellise koogi nagu mina valmistan t\u00f6\u00f6tas v\u00e4lja William Lawrence New Yorkis 1872. Sellele koogile antakse kreemist tekstuuri suure hulga hapukoore lisamisega. Ongi k\u00f5ik. Kui j\u00e4rgida allpoololevaid juhiseid, siis on hea tulemus garanteeritud.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/andrestover.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Juustukook_blog1.jpg\")
<\/p>\n
Valmistamisaeg: 2-3 tundi<\/span> Koostisosad:<\/span> T\u00e4idis:<\/em> Valmistamine:<\/span> Valmistasin t\u00e4na t\u00f6\u00f6kaaslastele juustukooki. Kui minult k\u00fcsiti, mitu sellist kooki ma oma elus teinud olen, siis ma j\u00e4in h\u00e4tta, \u00f6eldes kord 30, kord 40. T\u00e4pne arv j\u00e4\u00e4bki saladuseks. Olen neid kooke valmistanud 5-6 aastat ja ikka mitu kooki aastas. Mulle tundub, et peaaegu igal riigil on olemas oma juustukook. Juustu t\u00fc\u00fcp, valmistamisviis ja maitse on […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":998,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[418],"class_list":["post-996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kupsetised","tag-creamy-cheese","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ee","enabled_languages":["en","ee"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ee":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=996"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/996\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1793,"href":"http:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/996\/revisions\/1793"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media\/998"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/andrestover.com\/ee\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nTase: keerukas<\/span>
\nKogus: \u00fcks kook 12-16 viilu<\/span><\/p>\n
\nP\u00f5hi:<\/em>
\n250 g k\u00fcpsiseid (digestive, kaerak\u00fcpsised, muud koredama tekstuuriga k\u00fcpsised)
\n60 g v\u00f5id
\n50 g suhkrut<\/p>\n
\n1000 g toorjuustu (ma eelistan ja soovitan maitsestamata Creme Bonjour toorjuustu v\u00f5i Philadelphia toorjuustu)
\n200 g suhkrut
\n3 kuhjaga spl jahu
\n4 suurt muna
\n2 tl vaniljesuhkrut
\n250 g hapukoort<\/p>\n
\n1. Sulata v\u00f5i, murenda v\u00f5isse k\u00fcpsised, lisa suhkur, sega \u00fchtlaseks ja vooderda seguga koogivormi p\u00f5hi. Vajuta siledaks.
\n2. Sega t\u00e4idise komponendid lusikaga v\u00f5i miksriga k\u00f5ige madalamal kiirusel v\u00e4ga \u00fchtlaseks
\n3. Vala t\u00e4idis k\u00fcpsisep\u00f5hjale ja k\u00fcpseta 165-170 kraadi juures ahju alumises veerandis hoides ahju p\u00f5hjas auru jaoks vesivanni.
\n4. K\u00fcpseta umbes 1 tunni kuni koogi servad hakkavad kergelt pruunikat v\u00e4rvi omandama. L\u00fclita ahi v\u00e4lja, j\u00e4ta ahjuuks praokile ja lase koogil jahtuvas ahjus 30 min olla.
\n5. \u00c4ra v\u00f5ta kooki vormist v\u00e4lja enne kui kook on t\u00e4ielikult jahtunud. Nagu t\u00e4na mulle \u00f6eldi, maitseb kook k\u00fclmana paremini kui toasoojana. Ilmselt on see nii.
\n6. Serveeri maasikamoosiga. T\u00e4nase koogi s\u00f5ime metsmaasika toormoosiga, mida lahke ja tore t\u00f6\u00f6kaaslane koogi k\u00f5rvale t\u00f5i.
\nValmis!!<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/andrestover.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Juustukook_blog3.jpg\")
<\/p>\n\n\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"