Capri salat (insalata caprese)
Üks lihtsamaid, aga ka maitsvamaid salateid Itaalia köögist. Arvatakse, et salat pärineb algupäraselt Napoli regioonist, Capri saarelt. Salat sümboliseerib sarnaselt pizza margheritaga Itaalia lipu värve – tomati punane, basiiliku roheline ja mozzarella valge. Seda salatit saab teha erinevat viisi, sättides komponente taldrikule korrapäraselt või segamini, aga tulemuseks on ikka sama hea salat. Lisaks lihtne maitsestus […]
Kreemine šokolaadi-juustukook
Selle koogi erinevaid variatsioone, üks keerukam kui teine, liigub maailmas päris palju ringi. Tegin neist retseptidest kokkuvõtte ja modifitseerisin seda, et retsepti lihtsustada ja muuta seda šokolaadisemaks ja maitsvamaks. Kindlasti oli hädavajalik lisada šokolaadisust. Selline see siis välja kukkus. Kes on seda saanud, need teavad, millest ma räägin. Valmistamisaeg: 1h Tase: lihtne Kogus: Üks 24 […]
Martsipani-õunakook
Väga lihtne kook, mille päritolu ma ei oska öelda. Kirjutasin selle retsepti mingit kokandussaadet vaadates üles, modifitseerisin seda veidi ja sellest sai Riinu sünnipäevakook. Mis sellest, et ilma Riinuta, aga ega see esimene kord ei ole süüa sünnipäevakooki ilma sünnipäevalapseta. Valmistamisaeg: 1 tund Tase: lihtne Kogus: Üks 24 cm kook Koostisosad: 2 õuna, nt Granny […]
Pasta sbriciolona salaamiga
Mark Liechti andis mulle selle retsepti idee ning varustas mind suurepärase Itaaliast pärit sbriciolona salaamiga. See salaami on finocchiona tüüpi, mida valmistatakse Toskaanas ja selle eripäraks on maitsestamine fenkoliseemnetega. Sbriciolona on jämedalt hakitud, vähe kuivatatud ja pehme, kergesti murendatav salaami. Marki sõnul on Itaalia pastakultuur eelkõige lihtne, kus kasutatakse pigem vähe komponente ja rõhku on […]
Veisemaksa pasteet
Pasteet on toit, millel on kindlasti tuhandeid variatsioone. Mõned neist on klassikalised, enamus improviseeritud, aga kindlasti on kõik päris maitsvad. Ma ei ole ise kunagi valmistanud päris klassikalist pasteeti järgides mingit kindlat ajaloolist retsepti. Valmistasin veise maksast ühe pasteedivariandi, kus püüdsin järgida mõningaid traditsioonilisi reegleid. Valmistamisaeg: 1 tund Tase: lihtne Kogus: neljale kuni kaheksale Koostisosad: […]
Languages
Ürdi-ahjukartulid
May 4, 2025
Vietnamipärased kevadrullid
May 1, 2025
Pasta aglio e olio
April 26, 2025
Bolognese Schnitzel (Cotoletta alla Bolognese)
April 20, 2025
Kedgeree
April 17, 2025